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Unsere Auswahl

Mâcon Villlages

Aus dem Herzen Burgunds kommt dieser Chardonnay, den Pierre Boisson mit der gleichen Sorgfalt ausbaut wie seine berühmten Meursault-Weine. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden des Mâconnais, werden im Einklang mit der Natur gepflegt und von Hand gelesen. Der Ausbau erfolgt ruhig und ohne Eile, mit nur dezentem Holzeinsatz – so bleibt die Frucht im Vordergrund. Im Glas erwarten dich Noten von weißem Pfirsich, Zitrus und ein feiner mineralischer Zug, getragen von einer lebendigen Frische. Ein unkomplizierter, eleganter Weißwein aus dem Jahrgang 2020, der zu Fisch, Geflügel oder einfach zu einem schönen Abend mit Freunden passt. Kleines Budget, großes Vergnügen.
24,99 € inkl. Steuer

Hautes Côte de Beaune

Ein Pinot Noir, der dich sofort einnimmt: Pierre Boisson, bekannt für seine präzisen Weine aus Meursault, zeigt hier, wie viel Charme in den höher gelegenen Lagen oberhalb der Côte de Beaune steckt. Kühlere Böden, später Lesezeitpunkt – das gibt diesem 2020er seine knackige Frische trotz des warmen Jahrgangs. Im Glas leuchtendes Rubinrot, in der Nase rote Kirschen, Himbeere und ein Hauch Waldboden. Am Gaumen schlank, saftig und mit feinem Tannin, ohne jede Schwere. Schonend vinifiziert, dezent im Holz ausgebaut, damit die Frucht im Vordergrund bleibt. Perfekt zu Geflügel, Pilzgerichten oder einfach so – ein ehrlicher Burgunder mit viel Trinkfluss.
31,54 € inkl. Steuer

Bourgogne Aligoté En Boussin

Aus Meursault stammt dieser Aligoté, den Pierre Boisson mit der gleichen Sorgfalt behandelt wie seine großen Chardonnays. Die Reben wachsen auf der Parzelle En Boussin, auf kalkhaltigen Böden, die dem Wein Spannung und Mineralität schenken. Handlese, sanfte Pressung, Gärung und Ausbau im Holzfass – alles ohne Hektik, mit viel Feingefühl. Im Glas erwartet dich ein frischer, lebendiger Weißwein mit Noten von Zitrus, grünem Apfel und einem Hauch Haselnuss. Die Säure bleibt elegant, der Abgang salzig und lang. Perfekt zu Austern, Ziegenkäse oder einfach als Aperitif. Ein Jahrgang 2021, der zeigt, wie viel in dieser oft unterschätzten Rebsorte steckt.
30,94 € inkl. Steuer

Bourgogne Blanc Murgey Limozin

Aus dem Herzen von Meursault stammt dieser Weißburgunder-Klassiker aus Chardonnay, den Pierre Boisson mit viel Fingerspitzengefühl ausbaut. Die Reben wurzeln in kalkreichen Böden direkt am Rand der großen Lagen – das schmeckst du sofort: feine Mineralität, Zitrusfrucht, weiße Blüten und ein Hauch Haselnuss. Der Ausbau im Holzfass bringt Cremigkeit, ohne die Frische zu überdecken. Der Jahrgang 2021 zeigt sich besonders spannungsreich und elegant, mit knackiger Säure und langem Nachhall. Ein Burgunder, der weit über seine Appellation hinauswächst und schon jetzt Freude macht. Perfekt zu Fisch, Geflügel in Rahmsauce oder gereiftem Comté. Ein echter Geheimtipp für Liebhaber feiner Weißweine.
53,55 € inkl. Steuer

Hautes Côte de Beaune La Couleuvraire

Aus den Höhenlagen oberhalb von Beaune stammt dieser Pinot Noir, den Pierre Boisson mit viel Fingerspitzengefühl begleitet. Die Reben wurzeln hier in kargen, kalkreichen Böden – das spürst du im Glas: frische Kirsche, etwas Himbeere, ein Hauch Waldboden und feine Würze. Im Keller passiert bewusst wenig, damit die Frucht im Vordergrund bleibt; der Ausbau im Holzfass gibt Struktur, ohne zu dominieren. Das Ergebnis ist ein schlanker, lebendiger Burgunder mit seidigen Tanninen und einer schönen Spannung, die zum nächsten Schluck einlädt. Perfekt zu Geflügel, Pilzgerichten oder einfach so am Abend. Jahrgang 2020 – trink ihn jetzt oder lege ihn ein paar Jahre weg.
34,51 € inkl. Steuer

Bourgogne Chardonnay

Ein Weißwein aus dem Herzen Burgunds, der zeigt, wie viel Charme Chardonnay haben kann. Das Haus Paul Gayot setzt auf sorgfältig ausgewählte Parzellen mit kalkhaltigen Böden, die dem Wein seine lebendige Frische schenken. Die Trauben werden sanft gepresst und schonend vergoren, damit die feinen Fruchtaromen erhalten bleiben: weißer Pfirsich, Zitrusfrüchte und ein Hauch Haselnuss. Im Glas strahlt er hellgolden, am Gaumen überzeugt er mit schöner Balance zwischen Geschmeidigkeit und Spannung. Ein unkomplizierter Begleiter, den du jung genießen kannst – zu Fisch, Geflügel, Ziegenkäse oder einfach als Aperitif mit Freunden. Gut gekühlt bei 10–12 °C servieren und den Jahrgang 2023 entdecken.
26,18 € inkl. Steuer

Cuvée Métisse Brut Nature

Aus Les Riceys in der Côte des Bar, wo Olivier Horiot seine Reben biodynamisch pflegt, kommt dieser außergewöhnliche Champagner. Das Besondere: Er vereint alle sieben zugelassenen Rebsorten der Champagne – ein lebendiges Porträt des Terroirs aus Kimmeridge-Mergel. Der Ausbau erfolgt spontan vergoren, überwiegend im Holzfass, ganz ohne Dosage. So bleibt der pure Charakter erhalten: Du schmeckst reife gelbe Früchte, Quitte, einen Hauch Brioche und eine salzig-mineralische Spur im Finale. Die Perlage ist fein, die Säure präzise, der Nachhall lang. Ein Winzerchampagner für alle, die Ehrlichkeit im Glas suchen – großartig zu Fisch, Geflügel oder einfach solo als Aperitif.
41,65 € inkl. Steuer

L'Atavique Extra Brut

Aus Verzenay, einem Grand-Cru-Dorf an der Montagne de Reims, stammt dieser lebendige Champagner. Die Familie arbeitet hier biodynamisch, hört genau auf die Böden aus Kreide und Kalkstein und lässt die Reben ihren eigenen Rhythmus finden. Pinot Noir gibt den Ton an, ergänzt von Chardonnay, ausgebaut in Holz und mit langer Hefelagerung. Fast ohne Dosage bleibt er klar und geradlinig: reife Früchte, Brioche, eine feine salzige Spur im Finale. Die Perlage ist zart, die Frische bleibt lange am Gaumen. Ein Begleiter für Austern, gereiften Käse oder einfach für den Moment, in dem du etwas Besonderes öffnen willst.
35,70 € inkl. Steuer

Coteaux Champenois 7 cépages

Ein stiller Weißwein aus dem Herzen der Champagne, gewachsen auf den Kreideböden von Verzy – einem Grand-Cru-Dorf, das für Finesse und Spannung bekannt ist. Hier arbeitet die Familie seit Jahren biodynamisch, mit viel Gespür für den Boden und wenig Eingriff im Keller. Alle sieben zugelassenen Rebsorten wachsen hier gemeinsam und wandern zusammen in die Presse. Der Ausbau im Holzfass gibt dem Wein Tiefe, ohne ihn zu überdecken. Im Glas erwarten dich reife Zitrusfrüchte, gelbe Steinfrüchte, ein Hauch Nüsse und diese salzige Mineralität, die nur Kreide schenkt. Ein seltenes Stück Champagne, das du unbedingt probieren solltest – ideal zu Geflügel, Fisch oder gereiftem Käse.
65,45 € inkl. Steuer

L'Incandescent

Aus Verzenay, einem Grand-Cru-Dorf an den Nordhängen der Montagne de Reims, stammt dieser außergewöhnliche Champagner. Das Familienweingut arbeitet seit Jahren biodynamisch und lässt die Reben auf kalkreichen Kreideböden wurzeln – das schmeckst du in jedem Schluck. Pinot Noir gibt den Ton an, ausgebaut im Holzfass, ohne Schnörkel, ohne Schminke. Das Ergebnis: ein kraftvoller, rauchiger Champagner mit Noten von roten Früchten, Brioche und einem salzigen Mineralton im Finale. Die feine Perlage trägt alles elegant. Perfekt zu Geflügel, reifem Käse oder einfach pur, wenn du etwas zu feiern hast. Ein Winzerchampagner mit Charakter, der lange in Erinnerung bleibt.
41,65 € inkl. Steuer

L'Ascendant Extra Brut

Aus dem Grand-Cru-Dorf Verzy stammt dieser charaktervolle Champagner, der zu 100 % aus Pinot Noir gekeltert wird. Die Familie Mouzon-Leroux arbeitet biodynamisch, hört genau auf ihre Böden aus Kalk und Kieselerde und lässt die Reben in Ruhe reifen. Der Ausbau erfolgt teils im Holzfass, die Dosage bleibt minimal – so bleibt alles pur und unverfälscht. Im Glas erwarten dich reife rote Früchte, feine Würze, ein Hauch Brioche und eine lebendige, salzige Mineralität. Die feinperlige Mousse macht ihn zum idealen Begleiter für Geflügel, reife Käse oder einfach für einen Abend, der besonders werden soll. Ein Winzerchampagner mit Tiefe und Handschrift.
43,44 € inkl. Steuer

Petit Chablis

Ein frischer Weißwein aus dem nördlichen Burgund, der dich sofort mit Zitrusnoten, grünem Apfel und einem Hauch Feuerstein begrüßt. Das Weingut in Chablis arbeitet seit Jahren naturnah: alte Reben, kleine Erträge, Handlese und viel Geduld im Keller. Die Trauben wachsen auf kalkhaltigen Böden mit Kimmeridge-Mergel, die dem Wein seine salzige Mineralität und diese knackige Spannung schenken. Ausgebaut wird schonend, meist im Edelstahl, damit die Frucht pur und lebendig bleibt – ganz ohne Holzschleier. Perfekt zu Austern, Ziegenkäse, gegrilltem Fisch oder einfach als Aperitif auf der Terrasse. Ein ehrlicher Chablis-Klassiker, der dir zeigt, was dieses Terroir wirklich kann.
23,80 € inkl. Steuer

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