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Unsere Auswahl

Chablis 1er Cru Beauregard

Aus einem der feinsten Lagen von Chablis stammt dieser Weißwein, der dich mit Spannung und Tiefe überrascht. Die Domaine, bekannt für ihren kompromisslosen, naturnahen Stil, bewirtschaftet alte Chardonnay-Reben auf kimmeridgischem Kalkmergel – ein Boden voller Muschelfossilien, der dem Wein seine salzige Mineralität schenkt. Spontane Vergärung, Ausbau auf der Feinhefe und viel Geduld im Keller sorgen für Cremigkeit, ohne die kristalline Frische zu verlieren. Im Glas findest du Zitrusfrüchte, weiße Blüten, feuchten Stein und einen langen, straffen Abgang. Jetzt schon ein Genuss, mit ein paar Jahren Reife aber noch spannender. Perfekt zu Austern, Edelfisch oder gereiftem Ziegenkäse.
45,22 € inkl. Steuer

Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre

Dieser Chablis aus einer der besten Premier-Cru-Lagen direkt gegenüber den Grands Crus zeigt dir, was Kimmeridge-Mergel mit Chardonnay machen kann: kreidige Mineralität, feiner Zitrusbiss und ein salziger Nachhall, der ewig bleibt. Das Weingut in Chablis arbeitet biologisch, mit alten Reben, niedrigen Erträgen und einer bewusst zurückhaltenden Hand im Keller – spontane Gärung, Ausbau zum Teil im Holzfass, viel Zeit auf der Feinhefe. Das Ergebnis ist ein Weißwein mit Spannung und Tiefe, cremig und doch messerscharf. Jetzt schon ein Genuss zu Austern, Jakobsmuscheln oder gereiftem Comté, mit ein paar Jahren Geduld aber noch spannender. Ein Klassiker zum Verlieben.
47,60 € inkl. Steuer

Chablis

Aus einem der feinsten Familienweingüter des nördlichen Burgund: Die Reben wachsen auf kimmeridgischem Kalkmergel, gespickt mit kleinen Austernfossilien – genau das gibt diesem Chardonnay seine salzige Spannung. Die Trauben stammen von alten Parzellen, naturnah bewirtschaftet und von Hand gelesen. Der Ausbau erfolgt überwiegend im Stahltank, ein Teil in gebrauchten Fässern, mit langem Hefelager für Tiefe und cremige Textur. Im Glas zeigt sich ein helles Goldgelb, in der Nase Zitrusfrüchte, weiße Blüten und ein feiner Feuersteinton. Am Gaumen geradlinig, mineralisch und lebendig, mit knackiger Säure und langem, salzigem Finale. Perfekt zu Austern, Fisch oder jungem Ziegenkäse – oder einfach pur, gut gekühlt.
26,18 € inkl. Steuer

Puligny Montrachet 1er Cru Le Cailleret

Ein echtes Schmuckstück aus einer der besten Lagen des Dorfes: direkt neben Le Montrachet gelegen, bringt dieser Premier Cru alles mit, was du von großem weißen Burgunder erwartest. Die Familie Bouzereau arbeitet in Meursault seit Generationen mit viel Fingerspitzengefühl – alte Reben, kleine Erträge, schonender Ausbau im Holzfass auf der Feinhefe. Im Glas zeigt sich ein strahlendes Gold, in der Nase Zitrusfrüchte, weiße Blüten, Haselnuss und ein Hauch Feuerstein. Am Gaumen cremig und zugleich messerscharf, mit salziger Mineralität und einem Finale, das einfach nicht aufhören will. Perfekt zu Hummer, Poulet in Rahmsauce oder gereiftem Comté – oder einfach pur genießen.
297,50 € inkl. Steuer

Côteaux Champenois

Ein stiller Schatz aus der Champagne: Dieser Stillwein von Marie Demets zeigt dir, was die Kreidehänge jenseits der Perlen können. Die Familie bewirtschaftet ihre Parzellen mit viel Handarbeit und Respekt vor dem Boden – jede Traube wird von Hand gelesen. Der Jahrgang 2022 brachte sonnenverwöhnte, reife Früchte, die behutsam und temperaturkontrolliert vergoren wurden, damit Frucht und Frische im Gleichgewicht bleiben. Im Glas erwarten dich feine rote Beeren, ein Hauch Kräuter und diese typisch kreidige Mineralität, die den Schluck lebendig macht. Ein seltener, charaktervoller Tropfen, der zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse wunderbar passt. Probier ihn – du wirst überrascht sein.
41,65 € inkl. Steuer

Cuvée Résonance Blanc de Noirs Extra Brut

Aus dem Herzen der Côte des Bar stammt dieser reinsorte Pinot Noir von Dominique Moreau, die ihre kleine Parzelle in Polisot biodynamisch bewirtschaftet – mit viel Handarbeit und Respekt vor dem Boden. Ein einziger Jahrgang, eine einzige Lage, eine einzige Rebsorte: So entsteht ein Champagner, der dir sein Terroir aus Kimmeridge-Mergel ehrlich erzählt. Die Gärung läuft spontan mit wilden Hefen, ohne Dosage – pur und unverfälscht. Im Glas erwarten dich reife rote Früchte, feine Brioche-Noten und eine salzige Mineralität, die lange nachklingt. Die Perlage ist zart und cremig. Ein Winzerchampagner für alle, die Charakter statt Massenware suchen – perfekt zu Fisch, Geflügel oder einfach solo.
45,82 € inkl. Steuer

Pouilly Fuissé Clos de M. Noly

Ein weißer Burgunder, der zeigt, was Chardonnay im Mâconnais wirklich kann. Das Familienweingut arbeitet seit Jahrzehnten kompromisslos: niedrige Erträge, biologisch gepflegte Reben, später Lesezeitpunkt und spontane Gärung im Holzfass. Ausgebaut wird lange auf der Feinhefe, ohne Eile, ohne Schönung – so entsteht diese seidige Textur, die du sofort erkennst. Im Glas leuchtet er goldgelb, in der Nase findest du reife Birne, Honig, Haselnuss und einen Hauch Feuerstein vom kalkreichen Boden. Am Gaumen cremig, dicht und trotzdem frisch, mit salzigem Nachhall. Perfekt zu Geflügel in Rahmsauce, gereiftem Comté oder einfach pur. Ein Wein, den du nicht so schnell vergisst.
136,85 € inkl. Steuer

Saint Romain

Aus einem der höchstgelegenen Dörfer der Côte de Beaune stammt dieser Chardonnay, der dich mit Frische und Mineralität überzeugt. Fabien Coche bewirtschaftet die Weinberge in Meursault und Umgebung mit viel Respekt vor dem Boden – kalkreich, kühl und ideal für feine, lebendige Weißweine. Die Trauben werden von Hand gelesen, sanft gepresst und im Holzfass vergoren, ohne dass das Holz je die Oberhand gewinnt. Im Glas erwarten dich Zitrus, weißer Pfirsich und ein Hauch Haselnuss, getragen von einer salzigen, langen Note. Ein Weißburgunder-Klassiker, der zu Fisch, Geflügel oder einfach zum Genießen passt – und noch einige Jahre reifen darf.
46,41 € inkl. Steuer

Chorey-les-Beaune Champs Longs

Dieser Pinot Noir stammt von Guillaume Bott und Tomoko Kuriyama, die in Burgund mit viel Feingefühl und möglichst wenig Eingriffen arbeiten. Die Reben wachsen auf lehmig-kiesigen Böden am Fuße der Côte de Beaune, wo die Trauben reif werden, ohne ihre Frische zu verlieren. Teilweise mit Rappen vergoren, sanft extrahiert und in gebrauchten Fässern ausgebaut – so bleibt die Frucht im Vordergrund. Im Glas erwarten dich Kirsche, Himbeere und ein Hauch Veilchen, dazu seidige Tannine und eine lebendige Säure. Ein zugänglicher, eleganter Burgunder, den du schon jetzt genießen kannst – zu Geflügel, Pilzgerichten oder einfach so mit Freunden.
77,35 € inkl. Steuer

Savigny Dessus de Montchenevoy

Ein feiner Pinot Noir aus den Hängen oberhalb von Savigny-lès-Beaune, wo kühle Luft und karge Kalkböden für Frische und feine Spannung sorgen. Guillaume Bott und Tomoko Kuriyama arbeiten hier so natürlich wie möglich: sorgfältige Handlese, schonende Vinifikation mit einem Teil ganzer Trauben, spontane Gärung und ein behutsamer Ausbau im gebrauchten Holzfass. Im Glas erwartet dich ein leuchtendes Rubinrot, Aromen von Kirsche, Himbeere und einem Hauch Gewürz, dazu seidige Tannine und ein langer, mineralischer Nachhall. Ein Burgunder, der schon jung Freude macht und ein paar Jahre im Keller mühelos verträgt. Perfekt zu Geflügel, Pilzgerichten oder einem gereiften Weichkäse.
87,26 € inkl. Steuer

Beaune 1er Cru Blanches Fleurs

Ein feiner Pinot Noir aus einer der schönsten Lagen am Fuß des Hügels von Beaune. Das Winzerpaar Guillaume Bott und Tomoko Kuriyama arbeitet hier mit viel Gespür: biologisch gepflegte Reben, Handlese, schonende Vinifikation mit einem Anteil Ganztrauben und behutsamem Ausbau im gebrauchten Holzfass. So bleibt alles erhalten, was den Kalkmergelboden ausmacht – zarte Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und feine Würze. Am Gaumen seidig, saftig und mit klarer, frischer Struktur, die Tannine bleiben samtig im Hintergrund. Ein eleganter Burgunder, der jetzt schon Freude macht und über die nächsten Jahre noch gewinnt. Perfekt zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse.
104,72 € inkl. Steuer

Grand Siècle - N°26 (nue)

Ein Meisterwerk aus dem Hause Laurent-Perrier: Diese Assemblage vereint drei außergewöhnliche Jahrgänge und stammt ausschließlich aus Grands Crus – rund 55 % Chardonnay von der Côte des Blancs, ergänzt durch kraftvollen Pinot Noir aus der Montagne de Reims. Nach langer Reife auf der Hefe zeigt sich ein feines, anhaltendes Perlenspiel und eine goldgelbe Robe. Im Glas entfalten sich Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Haselnuss und frischem Brioche. Am Gaumen cremig, präzise und wunderbar elegant, mit einem langen, mineralischen Finale. Perfekt zu feinem Fisch, Hummer oder einfach pur zu besonderen Momenten. Ein Champagner, der Finesse und Tiefe auf seltene Weise verbindet.
220,15 € inkl. Steuer

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