Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston 14/02/2019 3 Fonteinen

Diese besondere Kreation der Brauerei 3 Fonteinen vereint handwerkliche Tradition mit echter Leidenschaft für authentische Lambics. Hier erwartet dich ein harmonisches Spiel aus frischer Säure, feiner Fruchtigkeit und einer eleganten Tiefe, die nur durch jahrelange Reifung entstehen kann. Jeder Schluck erzählt von der Hingabe des Produzenten, der seit Generationen zu den Meistern belgischer Geuze gehört. Genieße dieses Erlebnis am besten bei 12 °C, damit sich alle Aromen voll entfalten können. Perfekt für besondere Momente oder als Geschenk für Kenner, die das Einzigartige schätzen. Ein Genuss, der lange im Gedächtnis bleibt.
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Name des Bieres: Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston 14/02/2019

Jahrgang / Abfülldatum: Assemblage vom 14.02.2019

Produzent: Brouwerij 3 Fonteinen, Beersel, Belgien

Rohstoffe (statt Rebsorten): Gerstenmalz (ca. 60–65 %) und unvermälzter Weizen (ca. 35–40 %), gealterter Hopfen, Wasser, spontane Wildhefen und Milchsäurebakterien der Umgebungsluft

Region: Pajottenland, Senne-Tal, Flämisch-Brabant

Appellation: Oude Geuze, geschützte traditionelle Bezeichnung (TSG)

Art der Bereitung: Spontangärung nach dem Turbid-Mash-Verfahren, Kühlung im offenen Coolship, Reifung in Eichenfässern, Verschnitt von Lambics aus ein-, zwei- und dreijährigen Fässern, anschließend Flaschengärung (Refermentation) ohne Filtration und ohne Pasteurisierung

Maischung / Fassreife: Reifung 1 bis 3 Jahre in gebrauchten Eichenfässern, danach mehrere Monate Flaschenreife im Keller

Farbe: Goldgelb bis leicht bernsteinfarben, leicht trüb, feinperlige, weiße Schaumkrone

Bouquet: Zitrusschale, Grapefruit, Rhabarber, grüner Apfel, Heu, feuchte Eiche, Leder, dezente Noten von Honig und Bauernhof-Wildhefe

Geschmack: Trocken, straffe Säure, spritzige Kohlensäure, Aromen von Zitrone, Steinobst, Holz und Kräutern, lange mineralisch-herbe Länge

Alkoholgehalt: 6 % vol.

Böden: Lehm- und Sandböden des Senne-Tals im Pajottenland

Anbau / Arbeitsweise: Traditionelles, handwerkliches Brauen mit einheimischem Getreide, ohne Zusatzstoffe, ohne Zucker, ohne Kohlensäurezusatz

Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre und länger bei kühler, dunkler Lagerung

Speiseempfehlung: Austern und Meeresfrüchte, Sushi, gereifter Ziegen- und Hartkäse, Charcuterie, Geflügel mit Zitrusnote, Obsttarte

Serviertemperatur: 8 bis 12 °C, stehend gelagerte Flasche vorsichtig öffnen