VDF La Grande Jasse Ivresse de la Comète

Dieser Wein stammt aus dem Jura, wo ein kleines, leidenschaftlich arbeitendes Weingut die Reben auf kalkhaltigen Mergelböden pflegt. Handlese, sanfte Extraktion und ein Ausbau ohne Schnickschnack – hier zählt der Charakter der Lage, nicht die Technik. Im Glas erwartet dich ein lebendiger, natürlicher Tropfen mit feiner Frucht, salziger Frische und diesem typisch jurassischen Biss, der nach dem nächsten Schluck verlangt. Wenig Schwefel, viel Ehrlichkeit: ein Wein, der lebt und sich im Glas entwickelt. Perfekt zu Comté, Geflügel in Weinsauce oder einfach mit Freunden am Abend. Wer authentische Weine mit Handschrift liebt, sollte hier unbedingt zugreifen – die Mengen sind begrenzt.
21,00 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF La Grande Jasse

Jahrgang: 2024

Erzeuger: Ivresse de la Comète

Rebsorten: Grenache (ca. 50 %), Syrah (ca. 30 %), Carignan (ca. 20 %)

Region: Südfrankreich, Rhône-/Languedoc-Einfluss

Appellation: Vin de France

Vinifikation: Naturweinbereitung, spontane Vergärung mit Wildhefen, keine Schwefelzugabe während der Gärung, minimale bis keine Schwefelung bei der Abfüllung, unfiltriert und ungeschönt, Ausbau im Betontank und gebrauchten Holzfässern

Maischestandzeit: Halbe Kohlensäuremaischung mit ganzen Trauben, etwa 10 bis 15 Tage, sanfte Extraktion ohne Pumpen

Farbe: Leuchtendes Rubinrot mit violetten Reflexen, leicht trüb durch fehlende Filtration

Bouquet: Frische rote Früchte, Himbeere, Kirsche, dazu Garrigue-Kräuter, schwarzer Pfeffer und eine feine florale Note

Geschmack: Saftig und lebendig, seidige Tannine, knackige Frucht, salziger Abgang mit würziger Länge

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalkstein, Ton und Kiesel, teilweise Schiefereinschlüsse

Anbau: Biologisch bewirtschaftet, Handlese, naturnahe Arbeitsweise ohne synthetische Behandlungen

Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre

Speiseempfehlung: Gegrilltes Lamm, Charcuterie, Ratatouille, Wildgeflügel, halbfeste Käse

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C