Chevalier-Montrachet Grand Cru Olivier Leflaive

Dieser außergewöhnliche Weißwein aus dem Jahr 1999 ist ein echtes Juwel aus der Bourgogne. Er stammt von einem der angesehensten Weingüter der Region, das für seine handwerkliche Präzision und den unvergleichlichen Ausdruck des Terroirs bekannt ist. In der Nase entfalten sich feine Aromen von reifer Birne, Honig und gerösteten Nüssen, begleitet von einer eleganten Mineralität. Am Gaumen zeigt er Tiefe, Balance und eine seidige Struktur, die lange anhält. Serviere ihn idealerweise bei 12 °C, um seine ganze Komplexität und Finesse zu genießen – ein unvergessliches Erlebnis für echte Weinliebhaber.
1904,00 € inkl. Steuer

-5 % Rabatt beim Kauf von 6 identischen Flaschen

1 auf Lager

Weinname: Chevalier-Montrachet Grand Cru

Jahrgang: aktueller Jahrgang der Domaine (je nach Verfügbarkeit)

Erzeuger: Olivier Leflaive, Puligny-Montrachet

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Chevalier-Montrachet Grand Cru (AOC), Hanglage oberhalb von Le Montrachet, Gemeinde Puligny-Montrachet

Art der Weinbereitung: Handlese, ganze Trauben, sanfte Pressung, Vorklärung des Mostes, Gärung mit einheimischen Hefen im französischen Eichenfass, Ausbau 12 bis 18 Monate im Barrique mit rund 25 bis 35 % neuem Holz, vollständiger malolaktischer Abbau, Ausbau auf der Feinhefe mit gelegentlichem Bâtonnage, leichte Filtration vor der Füllung

Maischestandzeit: keine Maischegärung; kurzer Vorlauf mit minimalem Schalenkontakt beim Pressen (Weißweinbereitung)

Farbe: helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, glänzend und dicht

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Haselnuss, Mandelgebäck, Akazienblüte, feine Noten von Feuerstein, Butter und geröstetem Holz

Geschmack: kraftvoll und zugleich elegant, cremige Textur mit straffer mineralischer Säure, salziger Kern, langer Abgang mit nussigen und zitrischen Nachklängen

Alkoholgehalt: 13,5 % vol (je nach Jahrgang 13 bis 14 % vol)

Böden: Kalkstein und Mergel des Jura, steinig, mit gutem Wasserabzug, Ost- bis Südost-Ausrichtung in Hanglage auf rund 265 bis 300 Metern Höhe

Weinbau: nachhaltiger Anbau, weitgehend biologische Bewirtschaftung, Begrünung, Handarbeit im Weinberg, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 10 bis 20 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Hummer, Steinbutt, Bresse-Poularde mit Rahmsauce, Kalbsbries, Langusten, Jakobsmuscheln, Trüffelgerichte, gereifter Comté

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C