Aus der Savoie kommt dieser Rotwein, den Corentin Houillon mit viel Feingefühl und Respekt vor der Natur erzeugt. Der junge Winzer aus einer bekannten Jura-Familie arbeitet naturnah, verzichtet auf Schnickschnack im Keller und lässt die Trauben einfach das machen, was sie am besten können. Die Reben wurzeln in kargen Bergböden, die dem Wein Spannung und eine feine Mineralität schenken. Im Glas erwarten dich saftige rote Beeren, ein Hauch Kräuter und eine lebendige, fast knackige Frische. Leicht gekühlt serviert passt er wunderbar zu Wurstplatte, Bergkäse oder einfach zu einem entspannten Abend mit Freunden. Ein ehrlicher, trinkfreudiger Wein mit Charakter.
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Weinname: VDF Arcane

Jahrgang: 2021

Erzeuger: Domaine Corentin Houillon

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Savoyen / Ostfrankreich

Appellation: Vin de France

Vinifikation: Spontanvergärung mit Naturhefen im Holzfass, ohne Zusatzstoffe, ohne Schwefel bei der Gärung, Ausbau in alten Fässern, unfiltriert und ungeschönt abgefüllt

Maischestandzeit: Rund 10 bis 15 Tage auf der Maische, teils mit Ganztrauben, sanfte Extraktion ohne Pigeage-Härte

Farbe: Helles, leuchtendes Rubinrot mit leicht trüben Reflexen

Bouquet: Rote Johannisbeere, Himbeere, Kirsche, dazu Veilchen, Rauch und eine feine erdig-würzige Note

Geschmack: Saftig und lebendig, feine Säure, seidige Tannine, salziger Schliff und langer, klarer Nachhall

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Kalk- und Mergelböden mit Tonanteilen

Anbau: Biologisch und biodynamisch geprägte Arbeit, Handlese, naturnahe Bewirtschaftung

Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre

Speiseempfehlung: Geflügel, Kalbsbraten, Pilzgerichte, Charcuterie, halbfeste Bergkäse

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C