Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston 21/02/2019 3 Fonteinen

Diese einzigartige Kreation aus dem Hause 3 Fonteinen vereint Tradition, Handwerkskunst und Leidenschaft in jeder Flasche. Der belgische Produzent ist berühmt für seine meisterhaften Lambics, die mit Geduld und Respekt vor der Natur reifen dürfen. Hier erwartet dich ein komplexes Aromenspiel mit frischen Zitrusnoten, feiner Säure und einer eleganten Balance, die jeden Schluck zu einem Erlebnis macht. Genieße diesen besonderen Genuss am besten bei 12 bis 14 °C, um alle Nuancen voll auszukosten. Ein authentisches Stück belgischer Braukultur, das nicht nur Kenner begeistert, sondern auch neugierig macht, Neues zu entdecken.
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Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston 21/02/2019 – 3 Fonteinen

Name des Weins: Oude Geuze Cuvée Armand & Gaston, Abfüllung vom 21.02.2019

Jahrgang: Assemblage von ein-, zwei- und dreijährigen Lambics, Abfülldatum 21. Februar 2019

Erzeuger: Brouwerij 3 Fonteinen, Beersel, Pajottenland (Belgien)

Rebsorten / Rohstoffe: keine Reben – Getreidemischung aus rund 60 % Gerstenmalz und 40 % unvermälztem Weizen, dazu gealterter Hopfen und Wasser

Region: Zennetal, Pajottenland, Flämisch-Brabant, Belgien

Appellation: Oude Geuze, geschützt als Traditionelle Spezialität garantiert (TSG)

Art der Vinifikation: Spontangärung mit wilden Hefen und Bakterien der Umgebungsluft im Kühlschiff, Reifung in Eichenfässern, anschließende Verschneidung mehrerer Jahrgänge und Flaschengärung ohne Zusatz von Zucker, Aromen oder Farbstoffen, ungefiltert und unpasteurisiert

Mazeration / Fassreife: ein bis drei Jahre Reifung in gebrauchten Eichenfässern, danach mehrere Monate Nachgärung in der Flasche

Farbe: leuchtendes Goldgelb mit leichter Trübung und feinperliger, weißer Schaumkrone

Bouquet: Zitrone, Grapefruit, grüner Apfel, Rhabarber, dazu Heu, feuchtes Eichenholz, ein Hauch Honig und typische Brettanomyces-Noten

Geschmack: trocken und lebendig, markante Zitrussäure, mineralischer Kern, holzige und leicht erdige Tiefe, feine Bitterkeit im Abgang, langer und knackiger Nachhall

Alkoholgehalt: 6 % vol.

Böden: lehmig-sandige Böden des Pajottenlandes im Einzugsgebiet der Zenne

Landwirtschaft: traditionelle Rohstoffe aus regionalem Anbau, handwerkliche Produktion ohne technologische Eingriffe

Lagerpotenzial: 15 bis 20 Jahre und mehr bei liegender Lagerung zwischen 10 und 14 °C

Speiseempfehlung: Austern und Meeresfrüchte, gebratener Fisch, Ziegenkäse, gereifter Comté, Charcuterie, asiatische Küche, Apfeltarte

Serviertemperatur: 8 bis 12 °C