Dieser edle Rotwein aus dem Jahr 2023 stammt vom traditionsreichen Domaine Bonnardot, einem Familienweingut, das seit Generationen mit Leidenschaft und Sorgfalt arbeitet. Im Glas zeigt er eine tiefrote Farbe mit feinen Reflexen. Am Gaumen entfaltet er Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren und einer zarten Würze, die von eleganten Tanninen getragen werden. Die Struktur ist harmonisch, kraftvoll und gleichzeitig geschmeidig, was ihn zu einem idealen Begleiter für festliche Mahlzeiten macht. Genieße ihn bei einer Temperatur von 16 bis 18 °C, um sein volles Aromenspiel perfekt zur Geltung zu bringen.
55,45 € inkl. Steuer

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Pommard – Domaine Bonnardot

Name des Weins: Pommard

Jahrgang: aktueller verfügbarer Jahrgang (je nach Abfüllung, typischerweise jüngerer Jahrgang des Weinguts)

Erzeuger: Domaine Bonnardot

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund (Bourgogne), Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Pommard AOC (Village)

Art der Weinbereitung: Handlese, Sortierung, teilweise Entrappung, alkoholische Gärung in offenen Gärbehältern mit einheimischen Hefen, Ausbau im französischen Eichenfass (12 bis 16 Monate, moderater Anteil neuer Fässer), Abfüllung nach leichter Filtration

Maischestandzeit: etwa 15 bis 20 Tage, mit Kaltmazeration vor der Gärung sowie sanftem Überschwallen und Unterstoßen des Tresterhutes

Farbe: tiefes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bouquet: Kirsche, Brombeere, schwarze Johannisbeere, dazu Veilchen, Lakritz, feine Gewürze und eine dezente Röstnote

Geschmack: kraftvoll und strukturiert, dichte Frucht, feinkörnige Tannine, gute Frische, langer, würziger Abgang mit mineralischem Rückgrat

Alkoholgehalt: 13 % vol (je nach Jahrgang 12,5 bis 13,5 % vol)

Böden: Ton-Kalkböden mit Kies- und Eisenanteilen, typische Hanglagen von Pommard

Weinbau: nachhaltige Bewirtschaftung, mechanische Bodenpflege, geringe Erträge, Handlese

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei sachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Rinderfilet, Lammkeule, Coq au Vin, Wildgeflügel, Rehrücken, Pilzgerichte, reifer Époisses oder Comté

Serviertemperatur: 16 bis 17 °C, Dekantieren etwa eine Stunde vor dem Genuss empfohlen