Dieser frische Weißwein aus dem Bordeaux-Jahrgang 2024 verführt mit seinem klaren Ausdruck und seiner lebendigen Fruchtigkeit. Produzent Gilles Nardou, bekannt für seine Leidenschaft und sein handwerkliches Können, bringt hier die ganze Eleganz der Region ins Glas. Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch Mineralität machen ihn zum perfekten Begleiter für leichte Gerichte oder entspannte Momente auf der Terrasse. Am besten genießt du ihn gut gekühlt bei etwa 10 bis 12 °C – dann entfaltet er seine ganze aromatische Frische und lässt dich den Sommer in jedem Schluck spüren.
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Entre-Deux-Mers – Château Clos Séric, Gilles Nardou

Name des Weins: Entre-Deux-Mers, Château Clos Séric

Jahrgang: aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit, meist der jüngste abgefüllte Jahrgang)

Erzeuger: Château Clos Séric – Gilles Nardou

Rebsorten: Sauvignon Blanc ca. 50 %, Sémillon ca. 30 %, Muscadelle ca. 10 %, Sauvignon Gris ca. 10 %

Region: Bordeaux, Südwestfrankreich

Appellation: Entre-Deux-Mers AOC

Art der Vinifikation: Handverlesene und maschinelle Lese, pneumatische Pressung, Klärung des Mostes durch Sedimentation, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahltank zwischen 16 und 18 °C, Ausbau auf der Feinhefe über mehrere Monate mit regelmäßigem Bâtonnage, kein Holzausbau

Maischestandzeit: kurze Kaltmazeration auf der Maische von etwa 4 bis 12 Stunden bei 8 bis 10 °C zur Aromenextraktion

Farbe: helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: ausdrucksstarke Nase mit weißem Pfirsich, Grapefruit, Zitrone, Buchsbaum, Passionsfrucht sowie einem Hauch weißer Blüten und Akazie

Geschmack: frischer, lebendiger Auftakt, saftige Zitrusnoten, feine Mineralität, cremiges Volumen durch den Hefeausbau, ausgewogene Säure und langer, angenehm zitroniger Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol. (je nach Jahrgang 12 bis 13 % vol.)

Böden: Ton-Kalk-Böden mit Kies- und Sandanteilen auf kalkhaltigem Untergrund der Hochebene zwischen Garonne und Dordogne

Anbau: nachhaltiger Weinbau, umweltschonende Bewirtschaftung (HVE-Ansatz), Begrünung der Rebgassen, Grüne Lese und Entblätterung der Traubenzone

Lagerpotenzial: 2 bis 4 Jahre ab dem Jahrgang, ideal jung getrunken

Speiseempfehlung: Austern, Meeresfrüchteplatte, gegrillter Fisch, Ziegenkäse, Sushi, Spargel, Salate mit Zitrusfrüchten und asiatische Gerichte

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C