Dieser Weißwein aus der Loire verführt mit seiner lebendigen Frische und feinen Mineralität. Hinter ihm steht Jean-Pierre Robinot, ein leidenschaftlicher Winzer, der für seine natürlichen Weine und sein handwerkliches Können bekannt ist. In der Nase zeigen sich zarte Noten von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und einem Hauch Honig. Am Gaumen wirkt er elegant, rund und wunderbar ausgewogen, mit einem langen, klaren Abgang. Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten oder einfach als Aperitif. Am besten genießt du ihn gut gekühlt bei etwa 10 °C – dann entfaltet er all seine aromatische Tiefe und seinen besonderen Charme.
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VDF Charme – Jean-Pierre Robinot

Name des Weins: VDF Charme (Vin de France)

Jahrgang: je nach Verfügbarkeit, kleine Mengen pro Jahrgang

Erzeuger: Jean-Pierre Robinot, L'Ange Vin, Chahaignes (Sarthe)

Rebsorten: 100 % Chenin Blanc

Region: Loire, Coteaux du Loir / Jasnières (Sarthe)

Appellation: Vin de France

Art der Vinifikation: Naturwein, spontane Gärung mit Wildhefen, Ausbau in gebrauchten Holzfässern, ohne Schönung, ohne Filtration, ohne Zusatz von Schwefel

Maischestandzeit: Ganztraubenpressung, kurze Vorentsaftung; je nach Jahrgang leichter Hautkontakt von wenigen Stunden

Farbe: goldgelb mit Bernsteinreflexen, leicht trüb durch die fehlende Filtration

Bouquet: Quitte, gelber Apfel, getrocknete Aprikose, Bienenwachs, Kamille und ein Hauch Feuerstein

Geschmack: trocken, salzig-mineralisch, feine Textur, lebendige Säure, Noten von Zitrus, Honig und Trockenfrüchten, langer, klarer Abgang

Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol

Böden: Kalkstein (Tuffeau), Ton-Kalk und Feuerstein

Anbau: biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, Handlese, sehr geringe Erträge

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei guter Lagerung

Speisenempfehlung: Geflügel in Rahmsauce, gebratener Fisch, Jakobsmuscheln, Ziegenkäse, asiatische Küche mit milder Würze

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C, karaffieren empfohlen