VDF Ploussy Riot Domaine des Barbatruks

Ein charmanter Rotwein aus dem Jura, gewachsen auf Mergel- und Kalkböden, die dem Wein seine lebendige Frische schenken. Das kleine Weingut arbeitet biologisch, von Hand und mit viel Respekt vor der Rebe – hier wird nichts geschönt, nur begleitet. Die Trauben werden spontan vergoren, ohne Zusätze, der Ausbau erfolgt behutsam im Holzfass. Im Glas zeigt sich ein leuchtendes Rubinrot, in der Nase rote Beeren, ein Hauch Kirsche und feine würzige Noten. Am Gaumen saftig, geschmeidig und mit knackiger Säure, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Perfekt zu Charcuterie, Geflügel oder einfach mit Freunden am Abend. Ein ehrlicher Naturwein mit Charakter.
71,40 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF Ploussy Riot

Jahrgang: 2020

Erzeuger: Domaine des Barbatruks

Rebsorten: 100 % Poulsard (Ploussard)

Region: Jura, Frankreich

Appellation: Vin de France

Vinifikation: Naturweinbereitung, spontane Vergärung mit Wildhefen, ohne Schwefelzugabe während der Gärung, ohne Filtration und ohne Schönung, minimale bis keine Schwefelgabe bei der Abfüllung, Ausbau in gebrauchten Holzfässern

Maischestandzeit: Ganztraubenmaischung im semi-karbonischen Stil, etwa 10 bis 15 Tage, sanfte Extraktion ohne Aufpumpen

Farbe: Helles, leuchtendes Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen, leicht trüb durch die fehlende Filtration

Bouquet: Rote Johannisbeere, Walderdbeere, Kirsche, dazu florale Noten von Rose, ein Hauch Blutorange und feine würzige Anklänge

Geschmack: Leichtfüßig und saftig, feine seidige Tannine, lebendige Säure, knackige rote Frucht, salziger Kern und langer, frischer Abgang

Alkoholgehalt: ca. 12 % vol.

Böden: Grauer und blauer Mergel mit Kalksteinanteilen, typisch für das Jura

Anbau: Biologisch bewirtschaftet, teils biodynamisch inspiriert, Handlese, geringe Erträge

Lagerpotenzial: 3 bis 6 Jahre ab Jahrgang

Speisenempfehlung: Geflügel, Kalbfleisch, Charcuterie, Comté, Pilzgerichte, gegrillter Fisch wie Lachs oder Thunfisch

Serviertemperatur: 13 bis 15 °C