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Ein Cidre, der zeigt, was aus alten Apfelsorten möglich ist, wenn jemand mit Leidenschaft am Werk ist. Die kleine französische Manufaktur setzt auf handverlesene Früchte aus Streuobstwiesen, die ohne Eile reifen dürfen. Nach der schonenden Pressung übernimmt die wilde Hefe die Arbeit – langsam, natürlich und ohne Zusätze. Das Ergebnis: eine feine, lebendige Perlage, Aromen von frischem Apfel, etwas Zitrus und ein Hauch Hefegebäck. Trocken, klar und erfrischend, mit einem angenehm herben Nachhall. Perfekt zu Galettes, Meeresfrüchten oder einfach als unkomplizierter Aperitif. Ein ehrliches Getränk für alle, die Natürlichkeit im Glas schätzen und gern Neues probieren.

Ein spritziger Rosé aus dem Jura, der gute Laune macht. Das kleine Weingut arbeitet naturnah, mit viel Handarbeit im Weinberg und Trauben von Kalk- und Mergelböden, die dem Wein Frische und Spannung geben. Vergoren wird spontan mit wilden Hefen, die zweite Gärung passiert direkt in der Flasche – ohne Dosage, ohne Filtration, ohne Schnickschnack. Das Ergebnis: eine zarte Lachsfarbe, feine Perlage und ein Duft nach roten Beeren, Rhabarber und Zitrus. Am Gaumen knackig, saftig und herrlich trinkig. Perfekt als Aperitif, zu Sommersalaten, Charcuterie oder einfach so mit Freunden auf der Terrasse. Ein ehrlicher Naturwein, der einfach Spaß macht.

Ein Rotwein aus dem Jura, der dich sofort in gute Laune versetzt. Eléonore Noël arbeitet in ihrem kleinen Weingut mit viel Feingefühl und ohne Schnickschnack: Trauben von terrassierten Parzellen, per Hand gelesen, schonend vergoren und mit minimalem Eingriff ausgebaut. Das Ergebnis ist ein lebendiger, saftiger Wein mit Noten von roten Beeren, etwas Kirsche und einem feinen würzigen Zug, wie er für die Kalk- und Mergelböden der Region typisch ist. Die Tannine bleiben zart, der Trinkfluss steht im Vordergrund. Leicht gekühlt passt er zu Charcuterie, Comté oder einfach zu einem entspannten Abend mit Freunden. Ein ehrlicher Naturwein mit Charakter.

Ein Jura-Weißwein, wie du ihn dir wünschst: lebendig, klar und voller Charakter. Eléonore Noël bewirtschaftet ihre kleinen Parzellen mit viel Handarbeit und Respekt vor dem Boden – Mergel und Kalk geben dem Wein seine feine Spannung. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und spontan mit den eigenen Hefen vergoren, der Ausbau erfolgt ohne Schnickschnack und mit minimalem Schwefel. Im Glas erwarten dich Noten von gelbem Apfel, Zitrusschale und einem Hauch Feuerstein, dazu eine salzige, frische Länge. Perfekt zu Comté, Geflügel in Rahmsauce oder einfach so mit Freunden. Ein Naturwein-Jahrgang 2023, der Lust auf mehr macht.

Ein Rotwein aus dem Jura, der Lust auf mehr macht. Eléonore Noël arbeitet in ihrem kleinen Weingut ohne Schnickschnack: biologisch gepflegte Reben, Handlese, spontane Gärung und kaum Schwefel. Der Jahrgang 2024 zeigt sich frisch und saftig, mit knackigen roten Früchten, feinen Kräuternoten und einer leichten, tänzelnden Textur, die du dir gut leicht gekühlt vorstellen kannst. Die kalkhaltigen Böden geben ihm Spannung und Salzigkeit, die Vinifikation im Ganztraubenverfahren sorgt für Duft und Trinkfluss. Perfekt zu Charcuterie, gegrilltem Gemüse oder einfach so mit Freunden. Ein ehrlicher, lebendiger Naturwein aus kleiner Produktion – greif zu, solange es ihn noch gibt.

Ein Champagner mit Charakter, der direkt aus einer einzigen Lage im Massif de Saint-Thierry stammt. Francis Boulard und seine Tochter Delphine bewirtschaften ihre Reben biodynamisch – mit viel Handarbeit, Geduld und Respekt vor dem Boden. Der Chardonnay wächst hier auf kalkhaltigem Lehm und wird im Holzfass ausgebaut, ganz ohne Dosage. Das Ergebnis: ein purer, kompromissloser Tropfen mit feiner Perlage, Noten von Zitrus, weißem Pfirsich, Brioche und einem kreidigen Kern. Trocken, salzig, mit langem Nachhall. Ein Jahrgang 2016, der Tiefe und Frische vereint – perfekt zu Austern, gereiftem Käse oder einfach zum stillen Genießen. Für alle, die Champagne in seiner ehrlichsten Form lieben.

Aus biodynamisch bewirtschafteten Lagen im Massif de Saint-Thierry entsteht dieser seltene Rosé, den Francis Boulard und seine Tochter Delphine mit viel Handarbeit begleiten. Die Reben wurzeln tief in kalkhaltigen Böden, werden spät gelesen und behutsam im Holzfass ausgebaut – ganz ohne Dosage-Spielereien. Das Ergebnis: eine zarte Lachsfarbe, feine Perlage und ein Duft nach roten Beeren, Blutorange und Brioche. Am Gaumen zeigt sich das Jahr 2014 straff, salzig und überraschend tiefgründig, mit langem, mineralischem Nachhall. Ein Champagner für alle, die Ehrlichkeit im Glas suchen – perfekt zu Krustentieren, gereiftem Käse oder einfach zum Genießen, wenn der Moment besonders sein soll.