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Subject To Change
🍷 Subject To Change : vin naturel californien entre liberté artisanale et expression du vivant
Basé dans le comté de Mendocino (Californie), Subject To Change est un domaine fondé par Alex Pomerantz et son équipe, avec une approche radicalement naturelle du vin. Tous les raisins proviennent de vignobles biologiques ou biodynamiques, cultivés sans irrigation ni intrants chimiques. Les vinifications sont spontanées, sans levurage, sans collage ni filtration, et sans sulfites ajoutés. Le domaine explore une grande diversité de cépages et de terroirs, souvent en assemblages créatifs. Les cuvées portent des noms évocateurs comme Unsung Hero, Party Monster, Lune Juice ou Disco!, et reflètent une esthétique libre, joyeuse et engagée.
🌿 Philosophie
Zéro intrant, vinifications naturelles, raisins bio ou biodynamiques.
Mise en valeur des terroirs californiens oubliés.
Vins vivants, accessibles, à forte personnalité.
🍇 Cépages et style
Carignan, Zinfandel, Marsanne, Roussanne, Viognier, Sauvignon Blanc, Petite Sirah, Pinotage…
Vins rouges, blancs, orange, rosés, pétillants et piquettes.
Cuvées emblématiques : Unsung Hero, Party Monster, Lune Juice, Disco!, ETA?, Sleepless Nights.
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Syrah
Issu du savoir-faire de Subject To Change, ce rouge de 2017 séduit par son caractère franc et généreux. On retrouve une belle intensité aromatique mêlant fruits noirs mûrs, épices délicates et une pointe de fraîcheur qui apporte équilibre et vivacité. La bouche est souple, avec des tanins fondus qui invitent à prolonger la dégustation. C’est un vin qui accompagne parfaitement une cuisine conviviale, des plats mijotés ou une belle planche de fromages affinés. Pour profiter pleinement de ses arômes, sers-le entre 16 et 18°C, la température idéale pour révéler toute sa personnalité et son charme authentique.
12,14 € TTC 10,32 € TTC
ETA?
Ce rosé de 2020 séduit par sa fraîcheur vive et son élégance décontractée. Imaginé par le talentueux producteur Subject To Change, il dévoile des arômes délicats de petits fruits rouges et une touche subtile d’agrumes qui apportent une belle vivacité en bouche. Sa texture légère et sa finale désaltérante en font le compagnon idéal des apéritifs entre amis ou des repas estivaux. Pour profiter pleinement de son expression aromatique, sers-le bien frais, autour de 10 à 12 °C. C’est un vin qui respire la convivialité et invite à savourer chaque gorgée sans se prendre la tête.
18,52 € TTC 15,74 € TTC
Lune Juice
Un rouge californien qui joue la carte de la fraîcheur et du plaisir immédiat. Derrière ce flacon, un petit domaine artisanal qui travaille avec des vignerons bio de Mendocino et de la Sonoma Coast, sur des parcelles souvent anciennes et cultivées sans chimie. La vinification se fait en douceur : grappes entières, levures indigènes, très peu de soufre et aucun filtrage, pour laisser parler le fruit. Résultat : un vin juteux, sur la cerise croquante, la framboise et une pointe épicée, avec des tanins souples et une belle tension. À servir légèrement frais, entre copains, sans se poser de questions.
18,56 € TTC
Party Monster
Ce pétillant signé par le talentueux producteur Subject To Change séduit par son énergie vive et son caractère joyeux. Avec ses bulles fines et sa fraîcheur éclatante, il évoque les soirées conviviales et les moments de partage sans chichi. Sa bouche gourmande, portée par des notes fruitées et une belle vivacité, en fait un compagnon idéal pour l’apéritif ou un repas léger entre amis. À servir bien frais, autour de 8 à 10°C, pour profiter pleinement de sa personnalité pétillante et désinvolte. C’est la bouteille parfaite pour mettre de la bonne humeur dans ton verre.
18,80 € TTC 15,98 € TTC
Sleepless Nights
Ce rouge de 2020 séduit par son équilibre entre intensité et finesse. Imaginé par le talentueux producteur Subject To Change, il révèle une belle fraîcheur soutenue par des notes fruitées profondes et une touche légèrement épicée. Sa bouche souple et élégante en fait un compagnon idéal pour une soirée conviviale ou un dîner raffiné. Tu apprécieras sa personnalité affirmée, qui garde pourtant une belle douceur en finale. Pour profiter pleinement de ses arômes, sers-le à une température idéale de 16 à 18°C. Un vin qui invite à la détente et au plaisir partagé.
19,99 € TTC 16,99 € TTC
FKA Mixtape
Ce rouge signé par le talentueux producteur Subject To Change révèle une personnalité vive et authentique. Issu d’une vinification naturelle, il séduit par son énergie, sa fraîcheur et ses arômes francs qui oscillent entre fruits rouges juteux et notes légèrement épicées. Chaque gorgée raconte une histoire libre, moderne et joyeuse, parfaite pour accompagner un repas simple ou un moment convivial entre amis. Sa structure souple et sa finale dynamique en font un compagnon idéal pour ceux qui recherchent un vin sincère, sans artifices. À déguster à une température idéale de 16 à 18°C pour en apprécier toute la finesse.
20,47 € TTC 17,40 € TTC
FKA ! No 2 - Field
Issu de l’imagination libre et audacieuse du producteur Subject To Change, ce rouge surprend par son énergie et sa fraîcheur. C’est une cuvée vibrante qui respire le fruit croquant, avec une touche sauvage qui la rend unique à chaque gorgée. Tu y trouveras un équilibre entre gourmandise et vivacité, parfait pour accompagner un repas simple entre amis ou un moment improvisé. Son style sans artifice reflète une vraie philosophie de vin vivant, pensé pour être partagé. Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa texture juteuse, sers-le légèrement rafraîchi, autour de 14 à 16 °C.
20,94 € TTC
Disco !
Ce blanc vif et enjoué, imaginé par le talentueux producteur Subject To Change, séduit dès la première gorgée par son énergie pétillante et sa fraîcheur aromatique. Son profil fruité, relevé de notes gourmandes et légèrement florales, invite à des moments simples et conviviaux. Léger mais plein de caractère, il accompagne parfaitement un apéritif entre amis ou des plats frais et ensoleillés. Sa personnalité libre et spontanée en fait une cuvée qui respire la bonne humeur. Pour en profiter pleinement, sers-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa vivacité naturelle.
22,13 € TTC 18,81 € TTC
Wild Child
Un rouge californien plein de fraîcheur, signé par un petit domaine artisanal qui travaille avec des vignerons bio du nord de la Californie, entre Mendocino et Sonoma. Les raisins sont récoltés à la main, puis vinifiés en douceur, souvent en macération semi-carbonique, sans levures ajoutées et avec très peu (voire pas) de soufre. Résultat : un vin gourmand, juteux, sur la cerise croquante, la framboise et une pointe épicée, avec des tanins tout en souplesse. À servir légèrement frais, il accompagne aussi bien une planche de charcuterie qu'un burger maison ou une soirée entre amis. Naturel, sincère et terriblement facile à boire.
22,61 € TTC
Big Sun Energy
Ce rouge de 2018 séduit par son caractère solaire et généreux, né du savoir-faire audacieux du producteur Subject To Change. On y retrouve une belle intensité aromatique, mêlant fruits mûrs et notes épicées, qui s’expriment avec une grande fraîcheur. La bouche est ample, équilibrée, et dévoile une structure souple qui donne envie d’y revenir. C’est un vin qui accompagne parfaitement une cuisine conviviale et des moments simples entre amis. Pour profiter pleinement de sa richesse et de son énergie, sers-le légèrement rafraîchi, autour de 16 à 18 °C, afin de révéler toute sa personnalité vibrante.
23,09 € TTC 19,62 € TTC
Dreamboat Field Blend
Issu de la créativité de la maison californienne Subject To Change, ce rosé de 2021 séduit par son esprit libre et sa fraîcheur éclatante. Composé d’un assemblage de cépages cultivés en biodynamie, il dévoile des notes fruitées intenses, relevées par une touche florale délicate. C’est un vin vif, gourmand et facile à partager, qui respire l’authenticité et l’énergie du terroir. À déguster légèrement frais, autour de 10 à 12°C, il accompagne parfaitement un apéritif entre amis ou un repas d’été en toute simplicité. Laisse-toi séduire par son charme spontané et sa belle vivacité.
24,51 € TTC 20,84 € TTC
Menbers Only
Ce rouge de 2018, signé par le talentueux producteur Subject To Change, séduit dès la première gorgée par son caractère vibrant et authentique. Issu d’une vinification naturelle, il dévoile une belle fraîcheur, des arômes de fruits rouges croquants et une pointe d’épices qui lui donnent beaucoup de personnalité. Sa bouche juteuse et énergique invite à partager un moment convivial autour d’un repas simple ou d’une belle planche de fromages. Pour profiter pleinement de ses qualités, sers-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 16 °C. Un vin sincère et accessible qui appelle à la découverte et au plaisir immédiat.
25,70 € TTC 21,85 € TTC
Cuvée 831
Ce rouge naturel signé Subject To Change séduit par son énergie et sa fraîcheur. Issu de vignes travaillées sans artifices, il dévoile un fruit éclatant, des notes légèrement épicées et une belle structure tout en souplesse. Chaque gorgée raconte le soin d’un producteur qui valorise la pureté du raisin et le respect de la nature. C’est un vin vivant, gourmand et facile à partager, parfait pour accompagner une cuisine généreuse ou simplement un moment entre amis. Sers-le idéalement entre 14 et 16°C pour en révéler toute l’élégance et profiter de son caractère authentique.
27,37 € TTC 23,26 € TTC
Bang Bang
Ce blanc de 2018 séduit par son style audacieux et sa fraîcheur éclatante. Imaginé par le talentueux producteur Subject To Change, il dévoile une belle intensité aromatique avec des notes vives et gourmandes qui éveillent immédiatement les sens. Sa texture équilibrée et son énergie en font un vin aussi surprenant que facile à partager. Idéal pour accompagner un apéritif ou des plats légers, il révèle toute sa personnalité servi à une température d’environ 10 à 12 °C. Une cuvée moderne et pleine de caractère, parfaite pour ceux qui aiment les découvertes originales et franches.
27,37 € TTC 23,26 € TTC
Bang Bang
Ce blanc de 2019 séduit par son énergie et sa fraîcheur. Imaginé par le talentueux producteur Subject To Change, il révèle une belle intensité aromatique où les notes fruitées se mêlent à une touche vive et désaltérante. Sa personnalité libre et moderne en fait un vin parfait pour accompagner un apéritif entre amis ou des plats légers aux saveurs estivales. À servir idéalement entre 10 et 12°C, il déploie tout son éclat et sa gourmandise. Si tu cherches une bouteille qui allie authenticité, caractère et plaisir immédiat, ce millésime a tout pour te séduire.
29,75 € TTC 25,29 € TTC
Egomaniac
Ce rouge de 2018 signé par le talentueux producteur Subject To Change séduit dès la première gorgée par son caractère franc et vibrant. On retrouve une belle intensité aromatique, mêlant des notes de fruits rouges mûrs et une touche légèrement épicée qui lui donne toute sa personnalité. Sa texture souple et son équilibre en font un vin idéal pour accompagner un repas convivial ou simplement profiter d’un moment de détente. Pour révéler toutes ses nuances, sers-le à une température d’environ 16 à 18°C. Une cuvée pleine de vie qui invite à la découverte et au plaisir immédiat.
29,75 € TTC 25,29 € TTC
Big Sun Energy
Ce rouge de 2019 signé par le talentueux producteur Subject To Change séduit dès la première gorgée. Issu d’une vinification naturelle et respectueuse, il dévoile une belle fraîcheur et des arômes généreux de fruits mûrs, relevés par une touche épicée qui apporte profondeur et énergie. Sa structure souple et ses tanins fins en font un compagnon idéal pour un repas convivial ou un moment de détente. Pour apprécier pleinement son équilibre et sa vivacité, sers-le à une température idéale de 16 à 18 °C. Un vin solaire, vibrant et authentique qui invite au plaisir du partage.
36,89 € TTC 31,36 € TTC