Nouveautés

Envie de bulles sans les effets de l'alcool ? Ce pétillant te réconcilie avec l'apéritif. Au Domaine des Grottes, on travaille les raisins en bio, sur des sols vivants où la vigne puise fraîcheur et énergie. Les grappes sont récoltées à la main, pressées tout doucement, puis le jus garde son fruit intact grâce à une vinification respectueuse, sans ajouts inutiles. Résultat : une boisson vive, légèrement perlante, aux notes de fruits blancs, de fleurs et d'agrumes, avec une belle tension en finale. Sers-la bien fraîche à l'apéro, sur un brunch ou un repas d'été. Tout le plaisir, zéro compromis.

Envie de bulles sans alcool ? Ce pétillant tout en fraîcheur vient du Domaine des Grottes, une petite maison qui travaille ses vignes avec beaucoup de patience et le moins d'interventions possible. Les raisins, cueillis à la main sur des sols argilo-calcaires, gardent toute leur vivacité : le jus est pressé doucement, puis mis en bouteille pour conserver ses arômes de fruits frais, de fleurs blanches et une pointe d'agrume. Résultat : une boisson légère, désaltérante, avec de fines bulles et une belle acidité qui réveille les papilles. Parfaite à l'apéro, au brunch ou pour trinquer avec tout le monde, à toute heure.

Derrière ce nom qui ne passe pas inaperçu se cache le travail passionné de Cyril Alonso, gardien de vieux cépages oubliés du Beaujolais. Ici, on cultive la vigne comme un jardin : sols granitiques travaillés avec soin, rendements maîtrisés, raisins ramassés à parfaite maturité. La vinification se fait tout en douceur, sans artifice, avec très peu de soufre, pour laisser parler le fruit et le terroir. Résultat : un vin gourmand, croquant, plein d'énergie, sur les petits fruits rouges et une belle fraîcheur épicée. Parfait sur une planche de charcuterie, un poulet rôti ou simplement entre amis. Tu vas vite comprendre l'engouement.

Voilà un vin nature comme on les aime : joyeux, spontané, sans chichis. Derrière l'étiquette, Cyril Alonso, figure attachante du Beaujolais, travaille avec des vignerons complices sur des parcelles de vieux gamay plantées sur granit et sables roses. Vendange manuelle, macération douce, fermentation avec les levures indigènes et zéro artifice : ni soufre ajouté, ni filtration. Résultat, un jus croquant qui sent la cerise fraîche, la framboise écrasée et un petit côté épicé bien malin. La bouche est souple, désaltérante, taillée pour les copains, la charcuterie et les soirées qui s'étirent. Sers-le légèrement frais, il n'en sera que plus bavard.

Voici un gamay qui porte bien son nom : plein de fraîcheur, de fruit et de gourmandise. Né sur les sols granitiques du Beaujolais, il est signé par un duo complice, entre vignerons souriants et le talent de Cyril Alonso, connu pour son approche naturelle et sans artifice. Les raisins, cultivés avec respect, sont vinifiés en macération semi-carbonique puis élevés doucement, sans excès de soufre. Résultat : un vin croquant, aux arômes de cerise, de framboise et d'épices douces, avec une bouche souple et digeste. Tu l'ouvres sur une charcuterie, une volaille rôtie ou juste entre amis. Il ne fera pas long feu.

Un rouge tout en gourmandise, signé par un vigneron qui travaille ses parcelles avec beaucoup de soin et le moins d'interventions possible. Les raisins, ramassés à la main, passent par une vinification douce, sans maquillage, pour laisser parler le fruit. Résultat : un vin frais, croquant, sur la cerise, la framboise et une pointe poivrée, avec des tanins souples qui glissent tout seuls. À servir légèrement rafraîchi, autour d'une planche de charcuterie, d'un burger maison ou simplement entre amis, sans chichi. Le genre de bouteille qu'on ouvre pour le plaisir et qu'on termine sans s'en rendre compte. Millésime 2024, à boire dès maintenant.

Un vin libre, né des vieilles vignes du nord de la vallée du Rhône, où Martin Lapalus travaille en petit comité, à la main et sans artifice. Le nom dit tout : des parcelles dépareillées, des cépages assemblés au feeling, pour un jus gourmand et plein d'énergie. Vendange entière, fermentation avec les levures indigènes, très peu de soufre : tu retrouves le fruit croquant, les épices douces et cette buvabilité qui donne envie de resservir un verre. Sers-le légèrement frais avec une planche de charcuterie, un poulet rôti ou simplement entre amis. Un vin de plaisir, sincère et facile à aimer.

Cuvée confidentielle née dans le Jura, sur des sols marno-calcaires qui donnent aux raisins cette tension si reconnaissable. Le domaine travaille en toute petite quantité, avec des vignes conduites à la main et des rendements volontairement bas : ici, on cherche le fruit vrai, pas l'esbroufe. Vendange manuelle, fermentation avec les levures indigènes, élevage patient et interventions réduites au strict minimum pour laisser le terroir s'exprimer. Le résultat ? Un vin vibrant, digeste, à la fois croquant et profond, qui gagne encore en nuances après quelques minutes dans le verre. Parfait pour accompagner une volaille aux morilles ou un comté affiné.

Né dans le Jura, ce vin de France porte la signature d'un vigneron passionné qui travaille ses parcelles avec un soin d'artisan. Les sols marno-calcaires, riches en fossiles et en histoire, donnent ici des raisins pleins de tension et de fraîcheur. Vendange manuelle, levures indigènes, élevage patient et interventions réduites au minimum : tout est pensé pour laisser le terroir s'exprimer sans maquillage. Dans le verre, tu retrouves cette énergie minérale typiquement jurassienne, des arômes précis et une belle longueur. Un vin sincère, vivant, qui accompagne aussi bien une volaille crémée qu'un comté affiné. À découvrir sans attendre.