Ce blanc vif et enjoué, imaginé par le talentueux producteur Subject To Change, séduit dès la première gorgée par son énergie pétillante et sa fraîcheur aromatique. Son profil fruité, relevé de notes gourmandes et légèrement florales, invite à des moments simples et conviviaux. Léger mais plein de caractère, il accompagne parfaitement un apéritif entre amis ou des plats frais et ensoleillés. Sa personnalité libre et spontanée en fait une cuvée qui respire la bonne humeur. Pour en profiter pleinement, sers-le bien frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de révéler toute sa vivacité naturelle.
22,13 € TTC

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Nom du vin : Disco !

Millésime : non millésimé (assemblage de vendanges récentes)

Producteur : Subject To Change

Cépages : Sauvignon Blanc 100 %

Région : Californie, États-Unis

Appellation : California

Type de vinification : vinification naturelle, pressurage direct doux, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve inox et vieux fûts neutres, sans collage ni filtration, sans intrants hormis une dose minime de soufre à la mise

Macération : courte macération pelliculaire de quelques heures avant pressurage

Robe : jaune pâle aux reflets verts, légèrement trouble

Bouquet : agrumes frais, pamplemousse, fleurs blanches, notes de poire et touche herbacée

Bouche : vive et croquante, acidité tendue, texture légèrement saline, finale nette sur le citron vert

Teneur en alcool : 12 % vol.

Sols : sols volcaniques, sableux et argilo-graveleux

Agriculture : biologique et raisonnée, sans herbicides, vendange manuelle

Potentiel de garde : 2 à 4 ans

Accord Mets/Vins : huîtres, ceviche, chèvre frais, salades d'herbes, poissons grillés, cuisine asiatique légère

Température de service : 8 à 10 °C