Cuvée 831 Subject To Change

Ce rouge naturel signé Subject To Change séduit par son énergie et sa fraîcheur. Issu de vignes travaillées sans artifices, il dévoile un fruit éclatant, des notes légèrement épicées et une belle structure tout en souplesse. Chaque gorgée raconte le soin d’un producteur qui valorise la pureté du raisin et le respect de la nature. C’est un vin vivant, gourmand et facile à partager, parfait pour accompagner une cuisine généreuse ou simplement un moment entre amis. Sers-le idéalement entre 14 et 16°C pour en révéler toute l’élégance et profiter de son caractère authentique.
27,37 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Cuvée 831

Millésime : non millésimé (assemblage de plusieurs récoltes)

Producteur : Subject To Change Wine Co.

Cépages : Pinot Noir et Chardonnay (répartition exacte non communiquée par le domaine, assemblage à dominante Pinot Noir)

Région : Californie, États-Unis (côte nord, comtés de Mendocino et Sonoma)

Appellation : California

Type de vinification : vinification naturelle, grappes égrappées et entières, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve ouverte, élevage en fûts neutres, sans collage ni filtration, sulfitage minimal ou nul

Macération : macération courte à moyenne, de quelques jours à deux semaines, infusion douce avec remontages légers et pigeages manuels

Robe : rouge clair à rubis pâle, éclat translucide et brillant

Bouquet : fraise des bois, framboise, cerise croquante, touche florale et légère note d'agrumes apportée par le Chardonnay

Bouche : légère et juteuse, tanins fondus, acidité vive, finale saline et désaltérante

Teneur en alcool : 12 % vol. environ

Sols : sols sablo-limoneux, argilo-graveleux et alluvions sur socle sédimentaire

Agriculture : raisins issus de vignes cultivées en bio et sans traitements chimiques de synthèse

Potentiel de garde : 2 à 4 ans, à boire idéalement sur la jeunesse

Accord Mets/Vins : charcuterie, volaille rôtie, poissons grillés, pizza, légumes de saison, fromages à pâte molle

Température de service : 12 à 14 °C