Lune Juice Subject To Change

Un rouge californien qui joue la carte de la fraîcheur et du plaisir immédiat. Derrière ce flacon, un petit domaine artisanal qui travaille avec des vignerons bio de Mendocino et de la Sonoma Coast, sur des parcelles souvent anciennes et cultivées sans chimie. La vinification se fait en douceur : grappes entières, levures indigènes, très peu de soufre et aucun filtrage, pour laisser parler le fruit. Résultat : un vin juteux, sur la cerise croquante, la framboise et une pointe épicée, avec des tanins souples et une belle tension. À servir légèrement frais, entre copains, sans se poser de questions.
18,56 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

26 en stock

Nom du vin : Lune Juice

Millésime : Millésime courant (production en petites quantités, variable selon les années)

Producteur : Subject To Change

Cépages : Zinfandel 100 %

Région : Californie, États-Unis

Appellation : California

Type de vinification : Vinification en blanc de noirs, pressurage direct des raisins rouges, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage en cuve inox et fûts neutres, sans collage ni filtration, sulfites très faibles

Macération : Très courte, quelques heures seulement avant pressurage pour préserver la pâleur de la robe

Robe : Jaune pâle à reflets légèrement rosés, brillante, parfois légèrement voilée

Bouquet : Nez frais et gourmand, pêche blanche, agrumes, fraise écrasée, fleurs blanches et une pointe saline

Bouche : Vive et désaltérante, texture souple, fruits blancs et zestes d'agrumes, finale sèche et tendue

Teneur en alcool : Environ 11,5 à 12,5 % vol.

Sols : Sols sableux, graveleux et volcaniques du nord de la Californie

Agriculture : Raisins issus de vignes cultivées en bio ou en pratiques durables, travail sans intrants en cave

Potentiel de garde : 2 à 3 ans, idéalement à boire sur sa jeunesse

Accord Mets/Vins : Huîtres, poissons grillés, ceviche, tacos de poisson, fromages frais de chèvre, salades d'été

Température de service : 8 à 10 °C