Vins

Sur les coteaux de Mittelbergheim, le domaine familial travaille ses vignes en biodynamie, avec une vraie obsession du détail. Ce lieu-dit, planté sur des sols marno-calcaires, donne un pinot noir élégant, tout en finesse plutôt qu'en puissance. Les raisins sont vendangés à la main, égrappés en partie, puis vinifiés doucement avec les levures indigènes avant un élevage en fûts qui arrondit sans masquer le fruit. Dans le verre, tu trouveras la cerise fraîche, une touche d'épices et ce côté salin typique du terroir alsacien. Les tanins sont soyeux, la finale tendue et digeste. Parfait sur une volaille rôtie ou un plateau de fromages.

Issu du cépage aligoté cultivé sur les coteaux de Pommard et des villages voisins, ce blanc incarne le savoir-faire d'un domaine historique de la Côte de Beaune, converti à la biodynamie depuis de nombreuses années. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires, donnent des raisins vendangés à la main, pressés délicatement puis vinifiés avec patience, en partie sous bois, pour gagner en rondeur sans perdre sa vivacité. Dans le verre, tu trouves une belle tension citronnée, des notes de fleurs blanches et de pomme verte, et une finale saline très rafraîchissante. Parfait sur des huîtres, un poisson grillé ou simplement à l'apéritif.

Né sur les coteaux de la Côte des Bar et de la Marne, ce brut signé par une maison familiale t'offre un bel équilibre entre fraîcheur et générosité. L'assemblage, dominé par le pinot noir complété de chardonnay et de meunier, puise dans des vignes travaillées avec soin, sur des sols argilo-calcaires qui donnent du caractère aux raisins. Après une vinification précise et un vieillissement patient en cave, la bulle se fait fine et crémeuse. Au nez, des notes de fruits blancs, de poire et de brioche. En bouche, c'est droit, gourmand et facile à partager, à l'apéritif comme à table.

À Beaune, Fanny Sabre travaille ses vignes en bio, avec beaucoup de délicatesse et zéro artifice. Ce pinot noir vient de jeunes parcelles sur sols argilo-calcaires, vendangées à la main et vinifiées en grappes entières, avec des levures indigènes et très peu de soufre. Le résultat ? Un rouge gourmand, tout en fraîcheur, qui sent la cerise croquante, la framboise et un petit souffle floral. La bouche est souple, juteuse, avec des tanins fondus qui te laissent une finale désaltérante. Parfait sur une volaille rôtie, une planche de charcuterie ou simplement entre copains, légèrement rafraîchi. Un Bourgogne sincère, à boire dès maintenant avec plaisir.

Né sur les marnes grises et les éboulis calcaires d'Arbois, ce blanc signé du domaine Fumey-Chatelain te montre un Jura lumineux et gourmand. Les vignes, conduites avec soin par Adeline et Raphaël, donnent des raisins mûrs vendangés à la main. Vinifié et élevé sans voile, en ouillé, il garde toute sa fraîcheur : pomme blanche, poire, fleurs d'acacia et une pointe de noisette grillée. La bouche est tendue, précise, avec cette belle minéralité typique du secteur. Sers-le autour de 10 °C sur une volaille à la crème, un poisson de rivière ou simplement un comté affiné. Un millésime 2023 déjà très plaisant.

Un rouge tout en finesse, né d'un cépage emblématique du Jura cultivé sur les sols marneux de Fertans. Le domaine, installé à Arbois et attaché aux pratiques respectueuses de la vigne, vendange à la main et laisse s'exprimer le fruit sans artifice : macération douce, vinification peu interventionniste, élevage patient pour préserver la fraîcheur. Dans le verre, tu trouveras une robe claire, presque translucide, et un nez gourmand de petits fruits rouges, de cerise et d'épices légères. La bouche est souple, croquante, avec des tanins discrets. Parfait sur une volaille, une planche de charcuterie ou simplement entre amis, légèrement rafraîchi.

Un chardonnay du Mâconnais signé par les frères Bret, vignerons bio et biodynamistes installés à Vinzelles, réputés pour leur précision et leur respect du vivant. Ce clos familial, planté sur des argilo-calcaires, donne un vin lumineux, vinifié et élevé sur lies en fûts, sans artifice, avec des levures indigènes. Au nez, tu découvres les agrumes, la poire blanche et une touche de fleurs fraîches. En bouche, la matière est ample mais vive, portée par une belle tension minérale et une finale saline qui te donne envie d'y revenir. Parfait sur une volaille à la crème, des saint-jacques poêlées ou un fromage de chèvre affiné.

Sur les coteaux argilo-calcaires de Varrains, Antoine Sanzay cultive de vieilles vignes de cabernet franc avec un soin presque maniaque : travail du sol, rendements serrés, vendanges manuelles. Le millésime 2018, solaire et généreux, donne ici un rouge à la fois charnu et vibrant, porté par des fruits noirs bien mûrs, une touche florale et cette minéralité crayeuse typique du tuffeau. L'élevage en fûts reste discret, juste là pour affiner les tannins sans masquer le fruit. Tu peux l'ouvrir dès maintenant sur une belle côte de bœuf, ou le laisser patienter quelques années en cave : il n'en sera que meilleur.

Antoine Sanzay cultive ses vignes de cabernet franc sur les coteaux argilo-calcaires de Varrains, en biodynamie, avec un vrai respect du vivant. Les rendements sont faibles, les raisins récoltés à la main et triés avec soin. La vinification se fait en douceur, avec des extractions mesurées, puis un élevage en fûts qui apporte du fondu sans masquer le fruit. Le millésime 2018, solaire et généreux, donne ici un rouge gourmand aux arômes de fruits noirs, de violette et d'épices douces, soutenu par des tanins soyeux et une belle fraîcheur minérale. Parfait sur une viande rouge grillée, un plat mijoté ou un plateau de fromages.

Installé à Arbois, le domaine familial Fumey-Chatelain cultive ses vignes sur les marnes et calcaires du Jura, en douceur et dans le respect du vivant. Ici, pas de voile : le fût est régulièrement ouillé, ce qui préserve toute la fraîcheur et le fruit du cépage. Tu découvres un blanc lumineux, au nez de poire, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une pointe minérale typique du coin. En bouche, c'est droit, tendu, avec une belle longueur saline. Sers-le bien frais sur un poisson en sauce, une volaille crémée ou un comté jeune. Une jolie porte d'entrée dans les blancs jurassiens.

Issu du talent de Karnage, ce rouge de 2020 séduit par son caractère franc et généreux. En bouche, tu découvres des notes fruitées profondes, relevées d’une belle intensité qui donne envie d’y revenir. C’est un vin qui accompagne parfaitement un repas convivial, que ce soit une viande grillée ou un plateau de fromages affinés. Il dégage une personnalité affirmée tout en restant accessible, idéal pour partager entre amis. Pour en profiter pleinement, sers-le à une température autour de 16 à 18 °C. Tu verras, chaque gorgée révèle une belle authenticité et un plaisir immédiat.

Né sur les marnes d'Arbois, ce rouge en biodynamie signé par un couple de vignerons passionnés du Jura te montre un autre visage du trousseau. Les vignes, travaillées avec un soin presque maniaque, donnent des raisins d'une pureté rare, vendangés à la main et vinifiés sans artifice : levures indigènes, extraction douce, élevage respectueux du fruit. Dans le verre, une robe rubis lumineuse, un nez de cerise griotte, de framboise écrasée et d'épices discrètes. La bouche est vive, élancée, avec des tanins fins et cette salinité typique du terroir jurassien. Parfait sur une volaille rôtie, une planche de comté ou simplement entre amis.

Sur les coteaux calcaires de Barr, ce grand cru donne un blanc sec et droit, d'une pureté rare. Le domaine, conduit en biodynamie depuis des années, laisse parler la vigne : vendanges manuelles, pressurage doux, fermentation avec les seules levures indigènes et aucun ajout de soufre. Le résultat ? Un nez d'agrumes frais, de fleurs blanches et de pierre à fusil, prolongé par une bouche tendue, saline, qui s'étire sur une belle longueur minérale. Tu l'ouvres sur des huîtres, une truite au beurre blanc ou un fromage de chèvre frais. Un millésime 2022 solaire mais parfaitement équilibré, à boire ou à garder.

Issu du talentueux vigneron Corentin Houillon, ce rouge nature de 2021 séduit par son authenticité et son énergie. Derrière sa robe profonde, il révèle un nez vibrant de fruits rouges frais et d’épices délicates. En bouche, la texture est fluide, vivante, avec une belle tension qui met en valeur la pureté du terroir jurassien. C’est un vin sincère, sans artifices, qui invite à partager un moment convivial autour d’une belle table. Servez-le légèrement rafraîchi, idéalement entre 14 et 16 °C, pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de son caractère unique.

Issu du savoir-faire artisanal de Le Due Terre, ce rouge de 2019 séduit par son élégance et sa finesse. Derrière sa robe profonde se cachent des arômes généreux de fruits rouges mûrs, relevés de notes épicées et d’une touche délicatement boisée. En bouche, la texture est soyeuse, équilibrée et persistante, offrant une belle harmonie entre fraîcheur et rondeur. C’est un vin qui reflète parfaitement le terroir et la passion du producteur pour des cuvées authentiques et pleines de caractère. Pour en profiter pleinement, sers-le à une température idéale de 16 à 18 °C.

Issu du savoir-faire artisanal de Le Due Terre, ce vin rouge de 2019 séduit par son élégance et sa profondeur. Derrière sa robe intense se cachent des arômes subtils de fruits rouges mûrs, relevés par une touche épicée qui apporte de la complexité. En bouche, il révèle une belle structure, équilibrée par une fraîcheur délicate et des tanins soyeux. Chaque gorgée exprime la richesse du terroir et le soin apporté à chaque étape de la vinification. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 16 et 18°C : c’est la température idéale pour révéler toute sa finesse.

Issu du travail passionné de Gina Giugni, ce blanc californien séduit par sa fraîcheur et son élégance. Derrière chaque gorgée, on retrouve la philosophie du domaine : respect de la nature, vitalité des sols et énergie solaire captée dans le fruit. La bouche révèle une belle tension, des notes d’agrumes mûrs et une finale minérale qui appelle à y revenir encore et encore. C’est un vin lumineux, parfait pour accompagner des plats légers ou simplement pour profiter d’un moment convivial. Pour en apprécier toute la finesse, sers-le entre 10 et 12 °C.

Issu du savoir-faire raffiné de Maloof Wines, ce Pinot Gris de 2019 séduit par sa fraîcheur et son élégance naturelle. Derrière sa robe lumineuse se cachent des arômes délicats de fruits à chair blanche et une pointe florale qui apportent une belle vivacité en bouche. Sa texture équilibrée et sa finale subtilement minérale en font un compagnon idéal pour des plats légers, des fruits de mer ou une cuisine estivale. Pour profiter pleinement de sa finesse et révéler toute sa complexité aromatique, déguste-le à une température idéale de 10 à 12 °C.

Issu du talentueux Maloof Wines, ce blanc californien de 2021 séduit par son énergie et sa fraîcheur. Derrière sa robe claire se cache une belle intensité aromatique où s’entremêlent notes fruitées et touches minérales. Léger mais structuré, il offre une bouche vive, parfaite pour accompagner un repas convivial ou un apéritif entre amis. Fidèle à l’esprit artisanal du domaine, chaque gorgée reflète le soin et la créativité apportés à la vinification. Pour en profiter pleinement, sers-le bien frais, idéalement autour de 10 à 12 °C, afin de révéler toute sa finesse et son caractère désaltérant.

Issu du talent de Martha Stoumen, ce rouge de 2020 séduit par son authenticité et son élégance. Né sur des terres californiennes baignées de soleil, il dévoile des arômes frais et vibrants, mêlant fruits rouges croquants et notes épicées délicates. Sa texture souple et sa vivacité en bouche en font un vin accessible, mais avec une belle profondeur qui surprend à chaque gorgée. Idéal pour accompagner un repas convivial ou simplement pour le plaisir d’un verre partagé, il révèle tout son potentiel lorsqu’il est dégusté à une température d’environ 16 à 18°C. Un vrai coup de cœur gourmand.

Un blanc du sud de la Bourgogne signé par une maison familiale installée à Chaintré, réputée pour son travail patient et respectueux de la vigne. Le chardonnay pousse ici sur des sols argilo-calcaires baignés de soleil, qui lui donnent cette belle rondeur typique du Mâconnais. Vendange soignée, pressurage doux, fermentation lente puis élevage sur lies fines : tout est fait pour préserver le fruit et la fraîcheur. Dans le verre, tu trouveras des notes de pêche blanche, de fleurs et une pointe d'agrumes, avec une finale nette et gourmande. Parfait à l'apéritif, avec des fromages de chèvre, une volaille crémée ou du poisson grillé.

Ce rouge du Rhône dévoile une belle énergie, entre fruits mûrs et notes d’épices fines. Derrière cette cuvée, Thibault Capellaro exprime tout son talent de jeune vigneron passionné, attaché à des pratiques respectueuses de la vigne et du terroir. En bouche, c’est un vin vibrant, plein de fraîcheur et de profondeur, parfait pour accompagner une belle pièce de viande ou une cuisine méditerranéenne. Serre-le légèrement frais, autour de 15 à 16 °C, pour profiter pleinement de son équilibre et de sa finesse. Un vin sincère et vivant, à partager sans attendre.

Niché sur les coteaux calcaires de la Côte de Beaune, ce pinot noir te séduit dès le premier nez : cerise noire, framboise écrasée et une jolie touche d'épices douces. En bouche, la matière est soyeuse, les tannins fins, avec cette fraîcheur minérale typique du village. David Trousselle travaille ses vignes avec beaucoup de respect, rendements maîtrisés et vendanges manuelles. La vinification reste simple et précise : macération douce, élevage en fût pour arrondir sans masquer le fruit. Le millésime 2021 lui donne de l'élégance et de la tension. Parfait sur une volaille rôtie, un plateau de fromages ou juste entre amis.

Sur les coteaux granitiques du Haut-Rhin, le domaine cultive en biodynamie depuis plus de trente ans, avec un respect profond du sol et du vivant. Ici, le granit donne un vin tendu, droit, d'une pureté minérale qui te saute au nez dès le premier verre. Agrumes frais, zeste de citron vert, touche de pierre à fusil : tout est ciselé. Les raisins sont vendangés à la main, pressés doucement et fermentés avec les levures indigènes, en cuve, sans artifice. Le résultat ? Un blanc sec, vibrant, parfait sur un poisson grillé, des huîtres ou une choucroute de la mer. Un classique alsacien à découvrir absolument.