Sacrisassi Rosso Le Due Terre

Issu du savoir-faire artisanal de Le Due Terre, ce vin rouge de 2019 séduit par son élégance et sa profondeur. Derrière sa robe intense se cachent des arômes subtils de fruits rouges mûrs, relevés par une touche épicée qui apporte de la complexité. En bouche, il révèle une belle structure, équilibrée par une fraîcheur délicate et des tanins soyeux. Chaque gorgée exprime la richesse du terroir et le soin apporté à chaque étape de la vinification. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 16 et 18°C : c’est la température idéale pour révéler toute sa finesse.
28,56 € TTC

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Nom du vin : Sacrisassi Rosso

Millésime : 2019

Producteur : Le Due Terre (Prepotto, Frioul)

Cépages : Refosco dal Peduncolo Rosso 50 %, Schioppettino 50 %

Région : Frioul-Vénétie Julienne, Italie

Appellation : Colli Orientali del Friuli DOC (Friuli Colli Orientali)

Type de vinification : Vendange manuelle, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve, élevage d'environ 24 mois en barriques et demi-muids de chêne, mise en bouteille sans collage ni filtration, sulfites minimes

Macération : Longue macération sur peaux, environ 3 semaines, avec remontages doux

Robe : Rubis profond aux reflets grenat, dense et lumineuse

Bouquet : Cerise noire, mûre, poivre noir, violette, notes d'épices douces, tabac blond et sous-bois

Bouche : Ample et énergique, tanins fins et serrés, belle acidité, cœur de fruits noirs, finale épicée et persistante sur une trame minérale

Teneur en alcool : 13,5 % vol.

Sols : Marnes et grès d'origine éocène (ponca), sols argilo-calcaires en coteaux

Agriculture : Culture raisonnée proche du biologique, travail manuel, rendements très faibles, aucun désherbant

Potentiel de garde : 12 à 15 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Agneau rôti, gibier à plume, canard aux épices, risotto aux cèpes, viandes grillées, fromages affinés de montagne

Température de service : 16 à 18 °C, après une heure de carafe