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Hautes-Côtes-de-Beaune Blanc "La Couleuvraire"
Sur les hauteurs de la Côte de Beaune, ce chardonnay profite d'un terroir calcaire et d'un climat frais qui lui donnent une belle énergie. David Trousselle, vigneron attaché à ses parcelles, travaille ses vignes avec soin et vendange à maturité pour préserver la fraîcheur du fruit. L'élevage en fût apporte juste ce qu'il faut de rondeur, sans masquer le caractère minéral du millésime 2021. Dans le verre, tu trouveras des notes de poire, d'agrumes et une touche de noisette, portées par une bouche tendue et gourmande. Parfait sur un poisson grillé, des fromages de chèvre ou simplement à l'apéritif entre amis.
23,80 € TTC
Dans le même coin
Beaune 1er cru les Chouacheux
Niché au sud de Beaune, ce premier cru pousse sur des sols argilo-calcaires caillouteux qui donnent au pinot noir une finesse immédiate. Le domaine, installé à Nuits-Saint-Georges, travaille en bio depuis des années : vendanges manuelles, tri sévère, égrappage total et extractions tout en douceur pour préserver le fruit. L'élevage en fûts, dont une partie neuve, apporte juste ce qu'il faut de rondeur sans masquer le terroir. Tu y trouveras la cerise noire, la framboise et une petite touche d'épices, portées par des tanins souples et une belle fraîcheur. Parfait sur une volaille rôtie, un bœuf braisé ou des fromages doux.
51,76 € TTC
Bourgogne Aligoté
Issu de vieilles vignes d'aligoté cultivées avec soin sur les terroirs calcaires de la Côte de Beaune, ce blanc signé Anne Boisson te séduit dès le premier verre. Travail respectueux à la vigne, vendange manuelle, élevage tout en douceur en fût : rien n'est laissé au hasard pour préserver la fraîcheur naturelle du cépage. Dans le verre, une belle robe pâle, des notes de citron, de pomme verte et une touche minérale qui donne envie d'y revenir. La bouche est vive, tendue, avec ce petit croquant si caractéristique. Parfait à l'apéritif, avec des huîtres, des escargots ou un poisson grillé. Un millésime 2019 gourmand et digeste.
28,56 € TTC
Bourgogne Blanc Clous Perrons
Anne Boisson signe ici un chardonnay plein de fraîcheur, né sur les terres calcaires de la Côte de Beaune, à deux pas de Meursault. Les vignes, travaillées avec soin et dans le plus grand respect du sol, donnent des raisins mûrs et équilibrés. Après un pressurage doux, le jus fermente et vieillit en fût, ce qui apporte du gras et de jolies notes de noisette grillée sans masquer le fruit. Au nez, tu trouveras des agrumes, la poire, une touche florale. En bouche, c'est tendu, salin, avec une finale qui dure. Parfait sur un poisson en sauce, une volaille ou un fromage à pâte dure.
43,44 € TTC
Bourgogne Côte d'Or Chardonnay
Installé à Meursault, Fabien Coche travaille des parcelles bien exposées sur les coteaux de la Côte d'Or, où le chardonnay trouve des sols argilo-calcaires qui lui vont à merveille. Vendange soignée, pressurage doux, puis un élevage en fûts qui apporte juste ce qu'il faut de rondeur sans masquer le fruit. Dans le verre, tu trouveras des notes de pêche blanche, de fleurs blanches et une pointe d'amande, portées par une belle fraîcheur minérale. Le millésime 2023 lui donne de l'éclat et une jolie tension. Parfait sur un poisson grillé, une volaille à la crème ou simplement à l'apéritif entre amis.
29,75 € TTC
Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir
Installé à Meursault, Fabien Coche travaille ses vignes avec le soin qu'on réserve d'habitude aux grands crus. Ce pinot noir vient de parcelles bien exposées de la Côte d'Or, sur des sols argilo-calcaires qui donnent au raisin de la finesse et du caractère. Vendange rigoureuse, vinification douce, élevage en fût pour arrondir les angles sans masquer le fruit : tu retrouves ici la cerise fraîche, la framboise et une touche d'épices. La bouche est souple, gourmande, avec des tanins fondus qui invitent à resservir un verre. Parfait sur une volaille rôtie, une planche de charcuterie ou simplement entre amis. Le millésime 2023 se boit déjà avec plaisir.
29,75 € TTC