Bourgogne Aligoté

Comte Armand
Issu du cépage aligoté cultivé sur les coteaux de Pommard et des villages voisins, ce blanc incarne le savoir-faire d'un domaine historique de la Côte de Beaune, converti à la biodynamie depuis de nombreuses années. Les vignes, enracinées dans des sols argilo-calcaires, donnent des raisins vendangés à la main, pressés délicatement puis vinifiés avec patience, en partie sous bois, pour gagner en rondeur sans perdre sa vivacité. Dans le verre, tu trouves une belle tension citronnée, des notes de fleurs blanches et de pomme verte, et une finale saline très rafraîchissante. Parfait sur des huîtres, un poisson grillé ou simplement à l'apéritif.
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Nom du vin : Bourgogne Aligoté

Millésime : 2023

Producteur : Domaine du Comte Armand (Pommard)

Cépages : Aligoté 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Bourgogne Aligoté AOC

Type de vinification : Vendange manuelle, pressurage pneumatique doux, débourbage léger, fermentation alcoolique avec levures indigènes, élevage de 10 à 12 mois en fûts de chêne et cuve, légère bâtonnage, fermentation malolactique partielle à totale selon les cuvées, filtration légère avant mise

Macération : Sans macération, pressurage direct des raisins entiers

Robe : Jaune pâle aux reflets argentés et verts, brillante

Bouquet : Citron, pomme verte, fleurs blanches, noisette fraîche et touche minérale crayeuse

Bouche : Attaque vive et nette, matière tendue et saline, acidité droite, finale fraîche sur les agrumes et la pierre à fusil

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Argilo-calcaires avec marnes, sous-sol calcaire du Jurassique

Agriculture : Biologique et biodynamique (domaine certifié)

Potentiel de garde : 3 à 6 ans

Accord Mets/Vins : Huîtres, fruits de mer, poissons grillés, escargots de Bourgogne, fromage de chèvre frais, gougères

Température de service : 10 à 12 °C