Wax on, Wax Soif Blanche Maloof Wines

Issu du talentueux Maloof Wines, ce blanc californien de 2021 séduit par son énergie et sa fraîcheur. Derrière sa robe claire se cache une belle intensité aromatique où s’entremêlent notes fruitées et touches minérales. Léger mais structuré, il offre une bouche vive, parfaite pour accompagner un repas convivial ou un apéritif entre amis. Fidèle à l’esprit artisanal du domaine, chaque gorgée reflète le soin et la créativité apportés à la vinification. Pour en profiter pleinement, sers-le bien frais, idéalement autour de 10 à 12 °C, afin de révéler toute sa finesse et son caractère désaltérant.
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Fiche technique – Wax on, Wax Soif Blanche, Maloof Wines

Nom du vin : Wax on, Wax Soif Blanche

Millésime : Millésime courant (production annuelle, généralement non déclaré sur l'étiquette selon les assemblages)

Producteur : Maloof Wines (Bee et Ross Maloof), Forest Grove, Willamette Valley, Oregon, États-Unis

Cépages : Assemblage à dominante Grenache Blanc, complété de Riesling, Viognier et Marsanne (répartition variable selon les millésimes, la part exacte n'étant pas communiquée par le domaine)

Région : Oregon, États-Unis (raisins issus de la Willamette Valley et du sud de l'Oregon / Columbia Gorge selon les parcelles)

Appellation : Oregon / Vin de table américain, sans revendication d'AVA restrictive

Type de vinification : Vinification naturelle, levures indigènes, pressurage direct pour la majorité des lots, fermentation et élevage en cuve inox et fûts neutres, sans collage ni filtration, dose de soufre minime ou nulle à la mise

Macération : Courte macération pelliculaire sur une partie de l'assemblage (quelques heures à quelques jours) pour la texture, le reste pressé directement

Robe : Jaune paille clair à doré léger, parfois voilée en raison de l'absence de filtration

Bouquet : Pêche blanche, abricot, agrumes confits, fleurs blanches, notes de gingembre et touche saline

Bouche : Attaque vive et juteuse, texture souple, fruits à noyau et zeste de citron, finale sèche, désaltérante et légèrement épicée

Teneur en alcool : Environ 12 % vol.

Sols : Sols volcaniques (Jory), sédimentaires marins et sols basaltiques selon les parcelles

Agriculture : Raisins issus de vignes conduites en biologique et biodynamique, travail manuel, vendange à la main

Potentiel de garde : 2 à 4 ans à partir du millésime, conservation au frais recommandée

Accord Mets/Vins : Huîtres et fruits de mer, ceviche, poisson grillé, cuisine thaïlandaise ou vietnamienne, fromages de chèvre frais, salades d'herbes et d'agrumes

Température de service : 8 à 10 °C