Moonmilk Gold Top Florez Wines

Issu du savoir-faire raffiné de Florez Wines, ce blanc californien de 2021 séduit par son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Derrière sa robe lumineuse se dévoilent des notes subtiles d’agrumes et de fleurs blanches, relevées par une touche minérale qui apporte élégance et précision. Chaque gorgée reflète l’engagement du vigneron à produire des cuvées artisanales, respectueuses du terroir et pensées pour le plaisir immédiat comme pour la découverte. À savourer lors d’un apéritif ou en accompagnement de mets fins, il révèle tout son potentiel servi à une température idéale de 10 à 12°C.
41,65 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Moonmilk Gold Top

Millésime : millésime courant (production en très petits volumes, variable chaque année)

Producteur : Florez Wines (James Jelks), Californie

Cépages : 100 % Chardonnay

Région : Californie, Côte Centrale (Santa Cruz Mountains / Monterey County selon les parcelles)

Appellation : California

Type de vinification : pétillant naturel, méthode ancestrale, mise en bouteille avant la fin de la fermentation, fermentation spontanée avec levures indigènes, sans levurage, sans collage, sans filtration, sans dosage, soufre nul ou infime, second fermentation en bouteille sur lies, capsule couronne

Macération : pressurage direct des raisins entiers, sans macération pelliculaire ou contact très bref de quelques heures selon le millésime

Robe : jaune doré légèrement voilée, bulle fine et vive, léger dépôt de lies naturel

Bouquet : pomme croquante, poire, écorce de citron, fleurs blanches, notes de pâte à pain, de levure fraîche et touche saline

Bouche : attaque nette et désaltérante, bulle crémeuse, acidité droite, finale sèche sur les agrumes, la pierre mouillée et une pointe de croûte de pain

Teneur en alcool : environ 11,5 % vol.

Sols : sols sablo-limoneux sur substrat calcaire et grès, influence maritime marquée

Agriculture : raisins issus de culture biologique et pratiques biodynamiques, vendange manuelle, vin naturel

Potentiel de garde : 2 à 4 ans, à apprécier idéalement sur sa jeunesse

Accord Mets/Vins : huîtres et fruits de mer, friture de poisson, tacos de poisson, fromages frais de chèvre, charcuterie légère, apéritif

Température de service : 6 à 8 °C, bouteille verticale et ouverture délicate en raison de la pression