Chardonnay vom Keuper Weingut Achim Dürr

Ce blanc de 2020 séduit par son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Issu des coteaux du Keuper, il dévoile une belle intensité aromatique, mêlant fruits à chair blanche et une pointe minérale élégante. Le domaine familial Achim Dürr, reconnu pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles, signe ici une cuvée pleine de finesse qui accompagne aussi bien un apéritif qu’un plat raffiné. Servi entre 8 et 10 °C, il révèle toute sa complexité et son charme. Un vin qui invite à la découverte et promet de jolis moments de partage à chaque dégustation.
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Nom du vin : Chardonnay vom Keuper

Millésime : millésime courant (selon disponibilité, généralement 2021 à 2023)

Producteur : Weingut Achim Dürr

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Allemagne, Bade (Baden)

Appellation : Vin de pays / Landwein d'Allemagne, mention de cépage Chardonnay

Type de vinification : pressurage doux des raisins entiers, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage sur lies fines en foudres et fûts de chêne usagés, sans collage ni filtration, sulfitage minimal à la mise

Macération : courte macération pelliculaire à froid de quelques heures avant pressurage, sans extraction tannique marquée

Robe : jaune paille lumineux aux reflets dorés, légèrement voilée du fait de l'absence de filtration

Bouquet : poire mûre, pomme jaune, zeste de citron, noisette fraîche, touche de fleurs blanches et note minérale crayeuse

Bouche : attaque droite et saline, texture ample portée par les lies, acidité fraîche et fine, finale longue sur les fruits à noyau et une amertume noble

Teneur en alcool : environ 12,5 % vol.

Sols : marnes et grès du Keuper (Trias supérieur), riches en argile et en gypse, avec présence de calcaire

Agriculture : culture biologique, travail manuel des vignes, vendange manuelle, approche naturelle en cave

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : volaille rôtie, poissons de rivière au beurre, risotto aux champignons, fromages à pâte pressée, ris de veau

Température de service : 10 à 12 °C