Pinot Noir Wolfhag

Weingut Achim Dürr
Issu du savoir-faire artisanal de Weingut Achim Dürr, ce rouge de 2018 séduit par son élégance et sa finesse. Avec ses arômes délicats de fruits rouges, relevés de notes subtiles d’épices et une belle fraîcheur en bouche, il offre une expérience équilibrée et raffinée. La structure souple et la longueur en finale en font un compagnon idéal pour des plats de volaille, des viandes grillées ou encore un plateau de fromages. Pour profiter pleinement de sa richesse aromatique, déguste-le à une température idéale de 14 à 16 °C. Un vin qui allie caractère et authenticité.
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Nom du vin : Pinot Noir Wolfhag

Millésime : variable selon disponibilité (millésimes récents généralement proposés)

Producteur : Weingut Achim Dürr

Cépages : 100 % Pinot Noir (Spätburgunder)

Région : Bade (Baden), Allemagne

Appellation : Baden, vin de terroir issu du lieu-dit Wolfhag

Type de vinification : vendange manuelle, fermentation spontanée avec levures indigènes en cuve ouverte, élevage en fûts de chêne usagés pendant plusieurs mois, mise en bouteille sans collage ni filtration, très faible ajout de soufre

Macération : macération en grappes partiellement entières, environ deux à trois semaines, avec pigeages doux

Robe : rouge rubis clair, brillante, aux reflets grenat

Bouquet : cerise griotte, fraise des bois, groseille, touches d'épices douces, de sous-bois et une pointe florale

Bouche : attaque fraîche et gourmande, texture soyeuse, tanins fins et fondus, belle tension minérale, finale persistante sur le fruit rouge acidulé

Teneur en alcool : environ 12,5 % vol.

Sols : sols volcaniques et argilo-calcaires, avec présence de gravier et de loess selon les parcelles

Agriculture : culture biologique, travail respectueux du sol, faibles rendements, aucun désherbant ni intrant de synthèse

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : volaille rôtie, canard aux cerises, veau, charcuteries fines, champignons poêlés, fromages à pâte molle

Température de service : 14 à 16 °C