Ce vin rouge élégant séduit par sa finesse et son caractère soyeux. Né du savoir-faire de Pierrick Bouley, jeune vigneron talentueux de Volnay, il exprime avec justesse la délicatesse du Pinot Noir et la richesse des terroirs bourguignons. En bouche, les arômes de fruits rouges frais, de violette et une touche d’épices s’équilibrent avec une belle longueur. C’est un vin plein de charme, idéal pour accompagner une volaille rôtie ou un fromage affiné. Sers-le entre 15 et 16 °C pour en révéler toute la subtilité et profiter pleinement de son élégance naturelle.
71,40 € TTC
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Nom du vin : Volnay 2021

Producteur : Pierrick Bouley

Cépages : 100% Pinot Noir

Région : Bourgogne

Appellation : Volnay AOC

Type de vinification : Vendange égrappée, fermentation traditionnelle en cuves inox avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois dont une faible proportion de bois neuf

Macération : Préfermentaire à froid d’environ 5 jours suivie d’une macération totale de 15 à 20 jours

Robe : Rouge rubis brillante et limpide

Bouquet : Arômes de cerise, de framboise et de violette, avec des notes discrètes d’épices douces et un soupçon de sous-bois

Bouche : Texture soyeuse, tanins fins et précis, équilibre entre fraîcheur et élégance, finale longue et délicatement fruitée

Teneur en alcool : Environ 13% vol.

Sols : Argilo-calcaires, marnes et cailloutis sur pentes bien drainées

Agriculture : Viticulture biologique certifiée, travail des sols sans désherbant chimique, vendanges manuelles

Potentiel de garde : 8 à 12 ans

Accord Mets/Vins : Parfait avec un magret de canard, un rôti de veau ou un risotto aux champignons

Température de service : 15 à 16°C