Cépages

Pierrick Bouley

🍷 Pierrick Bouley : Bourgogne artisanale entre héritage familial et viticulture vivante

Situé à Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, le domaine Pierrick Bouley incarne la 6e génération de vignerons depuis les années 1850. Pierrick a rejoint l’exploitation familiale en 2009 et en a repris les rênes en 2014, rebaptisant le domaine à son nom. Il cultive 9 hectares répartis sur 41 parcelles, dont la majorité sont des vieilles vignes (âge moyen : 50 à 60 ans), en appellations prestigieuses comme Volnay, Pommard, Monthélie, Beaune et Bourgogne Hautes-Côtes. Inspiré par la biodynamie, il pratique une viticulture manuelle, sans désherbants ni engrais chimiques, et a obtenu la certification bio en 2023. Les vinifications sont naturelles, sans soufre depuis 2016, pour des vins fins, expressifs et profondément liés à leur terroir.

🌿 Philosophie

Agriculture biologique certifiée, approche biodynamique.
Vinifications naturelles, sans sulfites ajoutés.
Respect du terroir, rendements faibles, élevages précis.

🍇 Cépages et style

Pinot Noir, Gamay, Chardonnay.
Vins rouges et blancs, Bourgogne régional, village, 1er cru et grand cru.
Cuvées emblématiques : Volnay 1er Cru Les Mitans, Pommard Les Vignots, Bourgogne Passetoutgrain Monpoulain, Meursault Les Meix Chavaux.

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Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir

Issu du cœur de la Côte d'Or, ce pinot noir te séduit dès le premier nez : cerise croquante, petits fruits rouges et une touche d'épices douces. Pierrick Bouley, vigneron à Volnay, travaille ses vignes avec beaucoup de soin, sur des sols argilo-calcaires qui donnent au vin sa finesse et sa belle tension. La vinification reste simple et respectueuse, avec un élevage en fût qui apporte juste ce qu'il faut de rondeur sans masquer le fruit. En bouche, les tanins sont souples, la finale élégante et gourmande. Parfait sur une volaille rôtie, un plateau de fromages ou simplement entre amis. Millésime 2020, solaire et charmeur.

46,41 € TTC

Volnay Village

Issu du savoir-faire précis de Pierrick Bouley, ce millésime 2021 séduit par son élégance et sa finesse. Derrière sa robe rubis éclatante se dévoilent des arômes délicats de fruits rouges frais, relevés par une touche florale et une subtile note épicée. En bouche, la texture est soyeuse, équilibrée par une belle fraîcheur qui prolonge le plaisir avec une finale persistante. C’est un vin qui accompagne à merveille une volaille rôtie, un veau tendre ou encore des fromages affinés. Pour l’apprécier pleinement, sers-le entre 15 et 16°C afin de révéler toute sa complexité et son charme discret.

63,66 € TTC

Volnay

Issu d'un petit domaine familial installé au cœur de la Côte de Beaune, ce pinot noir te séduit dès le premier nez : cerise noire, violette et une pointe d'épices douces. Les vignes, plantées sur des sols argilo-calcaires caillouteux, sont travaillées avec respect pour laisser parler le terroir. Vendange manuelle, vinification douce en grappes partiellement entières et élevage en fûts de chêne apportent une texture soyeuse et des tanins tout en finesse. Le millésime 2022, solaire et généreux, lui donne de la chair et une belle fraîcheur en finale. Parfait sur une volaille rôtie, un magret ou des champignons poêlés.

65,45 € TTC

Volnay

Installé au cœur de la Côte de Beaune, Pierrick Bouley travaille ses vignes de pinot noir avec une précision discrète, dans le respect du sol et du rythme des saisons. Le millésime 2021, plus frais, donne ici un vin tout en finesse : des fruits rouges croquants, la cerise, la groseille, et cette touche florale typique des climats du village. La vinification, douce, avec une part de vendange entière et un élevage mesuré en fût, laisse parler le terroir plutôt que le bois. Tu obtiens un rouge élégant, aux tanins soyeux, parfait sur une volaille rôtie ou un plateau de fromages affinés.

71,40 € TTC

Volnay Les Pluchots

Sur les pentes argilo-calcaires du sud du village, ce climat donne un pinot noir tout en finesse, à la fois croquant et profond. Pierrick Bouley, jeune vigneron passionné installé au cœur de la Côte de Beaune, travaille ses vignes avec respect, sans forcer la nature. Vendange en partie entière, extractions douces, élevage patient en fût pour garder le fruit intact : rien d'inutile, tout pour la pureté. Dans le verre, tu trouveras la cerise noire, la violette, une touche d'épices et des tanins soyeux qui enrobent la bouche. Un 2022 solaire mais équilibré, prêt à t'accompagner d'une volaille rôtie à un canard aux cerises.

77,35 € TTC

Volnay Les Pluchots

Ce superbe vin rouge de 2021 signé par le talentueux Pierrick Bouley séduit par son élégance et sa finesse. En bouche, on découvre une texture soyeuse, des arômes délicats de fruits rouges frais et une touche florale qui apporte une belle profondeur. La fraîcheur et l’équilibre de cette cuvée en font un compagnon idéal pour des plats raffinés comme une volaille rôtie ou un filet de veau. Issu d’un terroir réputé de Bourgogne, il reflète tout le savoir-faire d’un vigneron passionné. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 15 et 16°C afin de révéler toute sa subtilité.

83,30 € TTC

Volnay 1er cru Les Grands Champs - Monopole

Ce grand vin rouge de Bourgogne séduit par son élégance et sa finesse. Issu d’une parcelle en monopole, il reflète tout le savoir-faire de Pierrick Bouley, vigneron talentueux qui met en valeur la pureté du Pinot Noir. En bouche, tu découvriras une belle intensité aromatique mêlant fruits rouges délicats et touches florales, soutenues par des tanins soyeux. C’est une cuvée qui allie profondeur et fraîcheur, idéale pour accompagner une cuisine raffinée. Pour profiter pleinement de sa complexité et de son équilibre, sers-le à une température de 16 à 17°C. Un plaisir rare à savourer sans attendre.

160,65 € TTC