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Pierrick Bouley
🍷 Pierrick Bouley : Bourgogne artisanale entre héritage familial et viticulture vivante
Situé à Volnay, au cœur de la Côte de Beaune, le domaine Pierrick Bouley incarne la 6e génération de vignerons depuis les années 1850. Pierrick a rejoint l’exploitation familiale en 2009 et en a repris les rênes en 2014, rebaptisant le domaine à son nom. Il cultive 9 hectares répartis sur 41 parcelles, dont la majorité sont des vieilles vignes (âge moyen : 50 à 60 ans), en appellations prestigieuses comme Volnay, Pommard, Monthélie, Beaune et Bourgogne Hautes-Côtes. Inspiré par la biodynamie, il pratique une viticulture manuelle, sans désherbants ni engrais chimiques, et a obtenu la certification bio en 2023. Les vinifications sont naturelles, sans soufre depuis 2016, pour des vins fins, expressifs et profondément liés à leur terroir.
🌿 Philosophie
Agriculture biologique certifiée, approche biodynamique.
Vinifications naturelles, sans sulfites ajoutés.
Respect du terroir, rendements faibles, élevages précis.
🍇 Cépages et style
Pinot Noir, Gamay, Chardonnay.
Vins rouges et blancs, Bourgogne régional, village, 1er cru et grand cru.
Cuvées emblématiques : Volnay 1er Cru Les Mitans, Pommard Les Vignots, Bourgogne Passetoutgrain Monpoulain, Meursault Les Meix Chavaux.
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Bourgogne Passetoutgrains
Issu du savoir-faire de Pierrick Bouley, ce vin rouge de 2022 séduit par sa fraîcheur et son équilibre. Assemblage gourmand, il dévoile des notes fruitées qui rappellent la cerise et la framboise, avec une pointe d’épices qui apporte de la profondeur. Sa bouche souple et légère en fait un compagnon idéal pour un repas convivial, qu’il s’agisse de charcuterie, de viandes blanches ou encore de fromages affinés. Élégant sans être complexe, il plaira aussi bien aux amateurs qu’aux curieux. Pour profiter pleinement de sa vivacité et de son charme, déguste-le à une température idéale de 14-15°C.
27,85 € TTC
Volnay Village
Issu du savoir-faire précis de Pierrick Bouley, ce millésime 2021 séduit par son élégance et sa finesse. Derrière sa robe rubis éclatante se dévoilent des arômes délicats de fruits rouges frais, relevés par une touche florale et une subtile note épicée. En bouche, la texture est soyeuse, équilibrée par une belle fraîcheur qui prolonge le plaisir avec une finale persistante. C’est un vin qui accompagne à merveille une volaille rôtie, un veau tendre ou encore des fromages affinés. Pour l’apprécier pleinement, sers-le entre 15 et 16°C afin de révéler toute sa complexité et son charme discret.
73,80 € TTC
Volnay Les Pluchots
Ce superbe vin rouge de 2021 signé par le talentueux Pierrick Bouley séduit par son élégance et sa finesse. En bouche, on découvre une texture soyeuse, des arômes délicats de fruits rouges frais et une touche florale qui apporte une belle profondeur. La fraîcheur et l’équilibre de cette cuvée en font un compagnon idéal pour des plats raffinés comme une volaille rôtie ou un filet de veau. Issu d’un terroir réputé de Bourgogne, il reflète tout le savoir-faire d’un vigneron passionné. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 15 et 16°C afin de révéler toute sa subtilité.
85,91 € TTC
Volnay 1er cru Les Grands Champs - Monopole
Ce grand vin rouge de Bourgogne séduit par son élégance et sa finesse. Issu d’une parcelle en monopole, il reflète tout le savoir-faire de Pierrick Bouley, vigneron talentueux qui met en valeur la pureté du Pinot Noir. En bouche, tu découvriras une belle intensité aromatique mêlant fruits rouges délicats et touches florales, soutenues par des tanins soyeux. C’est une cuvée qui allie profondeur et fraîcheur, idéale pour accompagner une cuisine raffinée. Pour profiter pleinement de sa complexité et de son équilibre, sers-le à une température de 16 à 17°C. Un plaisir rare à savourer sans attendre.
164,56 € TTC