Bourgogne Senex Domaine de la Roseraie

Issu du savoir-faire raffiné du Domaine de la Roseraie, ce millésime 2018 séduit par son élégance et sa profondeur. On y retrouve des notes délicates de fruits rouges mûrs, relevées par une touche subtile d’épices et une belle structure en bouche. C’est un vin qui allie puissance et finesse, parfait pour accompagner une viande grillée ou un fromage affiné. Le producteur met en avant tout l’art de la tradition bourguignonne dans cette cuvée pleine de caractère. Pour profiter pleinement de ses arômes, déguste-le idéalement à une température de 16 à 18°C.
44,03 € TTC

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Nom du vin : Bourgogne Senex

Millésime : 2018

Producteur : Domaine de la Roseraie

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Bourgogne, France

Appellation : Bourgogne AOC

Type de vinification : Vendange éraflée, fermentation en cuve avec levures indigènes, élevage en fûts de chêne pendant 12 à 14 mois, mise en bouteille sans collage ni filtration excessive

Macération : Macération de 15 à 20 jours à température maîtrisée, avec pigeages et remontages doux

Robe : Rubis profond aux reflets grenat

Bouquet : Cerise noire, framboise mûre, notes d'épices douces, de sous-bois et de réglisse

Bouche : Souple et charnue, fruit croquant, tanins fins et enrobés, finale persistante sur les épices

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Argilo-calcaires, avec présence de marnes et de cailloutis

Agriculture : Culture raisonnée, travail des sols, vendange manuelle

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Viandes rouges grillées, volailles rôties, gibier à plume, champignons, fromages à pâte pressée comme le comté

Température de service : 15 à 16 °C