Single Cloud Old World Winery

Issu du savoir-faire artisanal de Old World Winery, ce rouge californien de 2020 séduit par sa fraîcheur et son authenticité. Vinifié en petites quantités, il exprime toute la personnalité d’un producteur passionné qui mise sur des méthodes naturelles et un respect profond du terroir. Sa bouche vive et élégante, aux notes fruitées et légèrement épicées, en fait un compagnon idéal pour des repas conviviaux ou une dégustation entre amis. Pour profiter pleinement de son équilibre et de sa finesse, sers-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Une belle découverte à partager sans hésiter.
27,37 € TTC
Prix remisé: 23,26 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Single Cloud

Millésime : Non millésimé (assemblage multi-millésimes)

Producteur : Old World Winery (Darek Trowbridge), Russian River Valley

Cépages : Assemblage de Grenache, Syrah, Cabernet Sauvignon, Sémillon et Cabernet Franc (répartition exacte non communiquée par le domaine, dominante Grenache et Sémillon)

Région : Californie, Sonoma County, États-Unis

Appellation : Russian River Valley AVA

Type de vinification : Vinification naturelle, levures indigènes, pressurage direct et macération partielle en cuve ouverte, aucun intrant, aucune chaptalisation, aucune acidification, élevage en fûts et cuves neutres, mise en bouteille sans collage ni filtration, sans soufre ajouté ou dose infime

Macération : Courte macération pelliculaire de quelques heures à quelques jours selon les cépages, extraction douce

Robe : Blanc trouble aux reflets dorés et légèrement ambrés, aspect nuageux non filtré

Bouquet : Pêche blanche, écorce d'agrume, fleurs séchées, pomme cuite, note saline et légèrement fermentaire

Bouche : Texturée et vibrante, attaque fraîche, corps moyen, matière légèrement tannique issue des peaux, finale saline et digeste

Teneur en alcool : 12,5 % vol. environ

Sols : Sols alluviaux sablo-limoneux de type Goldridge, sous-sol gravelo-argileux

Agriculture : Conduite biologique et pratiques biodynamiques, vendanges manuelles, vignes non irriguées

Potentiel de garde : 3 à 6 ans à compter de la mise en bouteille

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, coquillages, fromages de chèvre affinés, volaille rôtie aux herbes, cuisine méditerranéenne et épicée

Température de service : 10 à 12 °C, carafage léger recommandé