Merlot dry Creek Old World Winery

Issu du savoir-faire artisanal d’Old World Winery, ce rouge californien de 2009 séduit par son caractère authentique et élégant. En bouche, tu découvriras des notes mûres de fruits noirs, relevées par une touche d’épices douces et une structure soyeuse qui invite à prolonger chaque gorgée. Vieilli avec soin, il dévoile une belle complexité et une longueur raffinée, idéale pour accompagner une viande grillée ou un fromage affiné. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 16 et 18°C : c’est la température parfaite pour révéler toute sa richesse et partager un vrai moment de plaisir.
26,18 € TTC
Prix remisé: 22,25 € TTC

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Nom du vin : Merlot Dry Creek

Millésime : variable selon disponibilité (production en très petits volumes)

Producteur : Old World Winery (Darek Trowbridge), Russian River Valley, Californie

Cépages : 100 % Merlot

Région : Californie, Comté de Sonoma, États-Unis

Appellation : Dry Creek Valley AVA

Type de vinification : vinification naturelle, levures indigènes, sans intrants, sans collage ni filtration, élevage en fûts de chêne usagés, dose de soufre nulle ou très faible à la mise

Macération : macération en grappes partiellement égrappées, cuvaison longue de 2 à 3 semaines à température non contrôlée, pigeages manuels

Robe : rubis profond aux reflets violacés, légèrement trouble du fait de l'absence de filtration

Bouquet : cerise noire, prune, framboise écrasée, notes d'épices douces, de cacao et de sous-bois

Bouche : souple et juteuse, fruit croquant, tanins fondus, belle fraîcheur acide, finale saline et persistante

Teneur en alcool : environ 13,5 % vol.

Sols : graves alluviales, sols sablo-limoneux et argileux bien drainés du fond de vallée de Dry Creek

Agriculture : culture biologique et pratiques biodynamiques, travail manuel, vendange manuelle

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime, dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : côte de bœuf grillée, magret de canard, agneau aux herbes, champignons rôtis, fromages à pâte pressée

Température de service : 15 à 16 °C, carafage léger recommandé