Trowbridge Cider Old World Winery

Issu du savoir-faire artisanal de Old World Winery, ce cidre millésimé 2017 séduit par son authenticité et son caractère vif. Élaboré en petite production, il reflète l’esprit d’un producteur attaché aux méthodes naturelles et au respect du fruit. Sa fraîcheur délicate s’accompagne de notes gourmandes qui rappellent les vergers ensoleillés, offrant une expérience à la fois élégante et conviviale. Idéal pour accompagner un moment de partage ou sublimer une table festive, il dévoile toute sa finesse lorsqu’il est servi entre 8 et 10 °C. Un plaisir simple et raffiné à savourer sans attendre.
19,04 € TTC

-5% pour 6 bouteilles identiques

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Nom du vin : Trowbridge Cider

Millésime : Non millésimé (assemblage de récoltes récentes, selon les cuvées)

Producteur : Old World Winery (Darek Trowbridge), Russian River Valley, Californie

Cépages : Aucun cépage de vigne — 100 % pommes de variétés anciennes issues du verger familial Trowbridge (mélange de pommes à cidre et de pommes de table type Gravenstein)

Région : Sonoma County, Californie, États-Unis

Appellation : Russian River Valley

Type de vinification : Pressurage doux des pommes entières, fermentation spontanée avec les levures indigènes, sans levurage ni chaptalisation, élevage en fûts de chêne neutres, mise en bouteille sans filtration ni collage, sulfites nuls ou très faibles

Macération : Courte macération du moût avant pressurage, quelques heures selon les lots

Robe : Jaune doré à ambré clair, légèrement trouble, reflets cuivrés, bulle fine et discrète

Bouquet : Pomme mûre, croûte de pain, pomme au four, écorce d'agrume, notes de fleurs séchées et touche légèrement funky de fermentation naturelle

Bouche : Sèche, tendue, acidité vive, texture légèrement tannique, finale saline et croquante sur la pomme fraîche et le cidre de garde

Teneur en alcool : Environ 6,5 % vol.

Sols : Sols alluviaux sablo-limoneux du bassin de la Russian River, avec présence de graviers

Agriculture : Verger conduit en pratiques biologiques et durables, sans herbicides ni pesticides de synthèse, arbres anciens en sec

Potentiel de garde : 2 à 4 ans, à consommer idéalement dans les 2 ans suivant la mise

Accord Mets/Vins : Fromages affinés à croûte lavée, charcuteries, porc rôti aux pommes, fruits de mer, tartes salées, cuisine épicée asiatique

Température de service : 8 à 10 °C