Auxey Duresses Les Cloux Pierre Boisson

Ce blanc signé Pierre Boisson séduit par son élégance et sa pureté. Issu d’un terroir reconnu pour sa finesse, il dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et une touche de noisette. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur est remarquable, avec une belle longueur minérale qui invite à y revenir. Ce vigneron talentueux, fidèle à une approche artisanale, signe ici un vin précis et vibrant. À déguster autour de 12 °C pour profiter pleinement de sa complexité et de sa fraîcheur. Parfait pour accompagner un poisson noble ou une volaille crémeuse.
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Nom du vin : Auxey-Duresses Les Cloux 2021

Producteur : Pierre Boisson

Cépages : Chardonnay 100%

Région : Bourgogne

Appellation : Auxey-Duresses AOC

Type de vinification : Pressurage direct, débourbage à froid, fermentation en fûts de chêne avec levures indigènes

Macération : Courte, sur lies fines avant soutirage

Robe : Jaune pâle aux reflets dorés

Bouquet : Arômes de fleurs blanches, d’agrumes, de fruits à chair blanche et une touche beurrée et toastée

Bouche : Équilibrée, ample et fraîche, avec une belle tension minérale et une finale légèrement saline

Teneur en alcool : Environ 13 % vol.

Sols : Argilo-calcaires sur sous-sol marneux typique d’Auxey-Duresses

Agriculture : Raisonnée, travail des sols et vendanges manuelles

Potentiel de garde : 6 à 10 ans

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, volailles rôties, fromages à pâte pressée cuite

Température de service : 11 à 13°C