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Du même producteur
Bourgogne Aligoté
Fanny Sabre élabore à Beaune des vins vivants, cultivés avec respect et vinifiés sans artifice. Ce blanc 2023 est issu d'aligoté, ce cépage bourguignon trop souvent oublié, planté sur des sols argilo-calcaires qui lui donnent de la tension et de la fraîcheur. Vendange manuelle, levures indigènes, élevage délicat : rien ne vient masquer la pureté du fruit. Dans le verre, tu trouveras des notes de citron, de fleurs blanches et une pointe minérale qui donne envie d'y revenir. Parfait à l'apéritif, avec des huîtres, une friture de poissons ou simplement entre amis. Un vin franc, digeste et terriblement gourmand.
23,80 € TTC
Bourgogne rouge cuvée XXIV
À Beaune, Fanny Sabre travaille ses vignes en bio, avec beaucoup de délicatesse et zéro artifice. Ce pinot noir vient de jeunes parcelles sur sols argilo-calcaires, vendangées à la main et vinifiées en grappes entières, avec des levures indigènes et très peu de soufre. Le résultat ? Un rouge gourmand, tout en fraîcheur, qui sent la cerise croquante, la framboise et un petit souffle floral. La bouche est souple, juteuse, avec des tanins fondus qui te laissent une finale désaltérante. Parfait sur une volaille rôtie, une planche de charcuterie ou simplement entre copains, légèrement rafraîchi. Un Bourgogne sincère, à boire dès maintenant avec plaisir.
27,37 € TTC
Ladoix blanc
Fanny Sabre signe ici un blanc de Côte de Beaune plein de fraîcheur et de caractère. Installée à Pommard, elle travaille ses vignes avec le plus grand respect : sols vivants, traitements limités, vendanges à la main et rendements maîtrisés. Le chardonnay pousse sur des sols argilo-calcaires caillouteux, typiques du secteur, qui lui donnent cette belle tension minérale. Vinification tout en douceur, élevage en fût sans excès de bois : le fruit reste aux commandes. Au nez, poire, agrumes et une pointe de noisette. En bouche, c'est droit, gourmand, avec une finale saline qui donne soif. Parfait sur un poisson grillé ou une volaille crémée.
55,93 € TTC
Savigny 1er Cru Aux Serpentières
Fanny Sabre signe ici un pinot noir plein de charme, né sur les coteaux caillouteux de Savigny-lès-Beaune. Ce climat réputé, exposé au sud-est, donne des vins fins, parfumés, avec cette petite tension minérale qui réveille le palais. Les vignes sont travaillées avec respect, en bio, et la vinification se fait tout en douceur : raisins en partie entiers, levures indigènes, peu d'extraction, élevage en fût sans excès de bois. Résultat, un 2023 gourmand sur la cerise, la framboise et une touche d'épices, aux tanins soyeux. Parfait sur une volaille rôtie, un gigot ou simplement entre amis. Tu peux l'ouvrir maintenant ou l'attendre quelques années.
55,93 € TTC
Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Narbantons
Fanny Sabre signe ici un pinot noir plein de charme, issu d'un climat réputé pour sa profondeur et sa structure. Les vignes plongent leurs racines dans des sols argilo-calcaires caillouteux, travaillés avec respect, sans chimie, pour laisser parler le terroir. Vendange manuelle, vinification douce en grappes entières partielles, élevage en fût qui enrobe sans masquer : tout est pensé pour la finesse. Au verre, tu trouves des fruits rouges croquants, une touche d'épices et des tanins soyeux, avec cette tension minérale typique de la Côte de Beaune. Un rouge gourmand dès aujourd'hui, mais qui gagnera encore en complexité sur quelques années de garde.
55,93 € TTC
Dans le même coin
Auxey-Duresses
Niché sur les coteaux calcaires des Hautes-Côtes, ce blanc est signé par un frère et une sœur qui travaillent leurs vignes en famille, avec patience et respect du sol. Le chardonnay y mûrit lentement, porté par des terres argilo-calcaires qui lui donnent cette tension si reconnaissable. Pressurage doux, fermentation et élevage en fûts de chêne : tu retrouves des notes d'agrumes frais, de fleurs blanches et une touche beurrée très gourmande. La bouche est vive, ample, avec une finale minérale qui donne envie d'y revenir. Parfait sur un poisson en sauce, une volaille crémée ou un comté bien affiné. À découvrir sans attendre.
59,50 € TTC
Auxey-Duresses Rouge
Niché sur les coteaux calcaires de la Côte de Beaune, ce pinot noir te séduit dès le premier nez : cerise noire, framboise écrasée et une jolie touche d'épices douces. En bouche, la matière est soyeuse, les tannins fins, avec cette fraîcheur minérale typique du village. David Trousselle travaille ses vignes avec beaucoup de respect, rendements maîtrisés et vendanges manuelles. La vinification reste simple et précise : macération douce, élevage en fût pour arrondir sans masquer le fruit. Le millésime 2021 lui donne de l'élégance et de la tension. Parfait sur une volaille rôtie, un plateau de fromages ou juste entre amis.
28,56 € TTC
Beaune 1er Cru Blanches Fleurs
Imagine un pinot noir tout en finesse, signé par un duo franco-japonais installé à Savigny-lès-Beaune et connu pour ses vinifications délicates, en grappes entières et avec très peu de soufre. Le climat, situé au sud de Beaune sur des sols argilo-calcaires caillouteux, donne un vin élégant plutôt que musclé : cerise croquante, petits fruits rouges, une pointe florale et des tanins soyeux. L'élevage en fût, discret, laisse parler le terroir. Le millésime 2023 apporte de la fraîcheur et une belle buvabilité dès aujourd'hui, même s'il saura patienter quelques années. Parfait sur une volaille rôtie, un plat de champignons ou des fromages doux.
104,72 € TTC
Beaune 1er cru les Chouacheux
Niché au sud de Beaune, ce premier cru pousse sur des sols argilo-calcaires caillouteux qui donnent au pinot noir une finesse immédiate. Le domaine, installé à Nuits-Saint-Georges, travaille en bio depuis des années : vendanges manuelles, tri sévère, égrappage total et extractions tout en douceur pour préserver le fruit. L'élevage en fûts, dont une partie neuve, apporte juste ce qu'il faut de rondeur sans masquer le terroir. Tu y trouveras la cerise noire, la framboise et une petite touche d'épices, portées par des tanins souples et une belle fraîcheur. Parfait sur une volaille rôtie, un bœuf braisé ou des fromages doux.
49,98 € TTC
Beaune Lulunne
Vigneron engagé de la Côte de Beaune, Emmanuel Giboulot cultive ses vignes en biodynamie depuis des décennies, avec une sincérité qui se retrouve dans chaque verre. Ce pinot noir né sur les sols argilo-calcaires des coteaux beaunois séduit par sa fraîcheur et sa gourmandise immédiate. Vendange soignée, vinification sans artifice, élevage délicat : tout est pensé pour laisser parler le fruit. Tu y trouveras des notes de cerise croquante, de fraise des bois et une touche florale, portées par des tanins tout en souplesse. Un rouge léger et joyeux, parfait à partager autour d'une volaille rôtie ou d'une planche de charcuterie.
71,40 € TTC