Volnay 1er Cru Les Caillerets Henri Boillot

Ce grand vin séduit par son élégance et sa finesse. Derrière cette cuvée se cache le savoir-faire d’Henri Boillot, vigneron reconnu pour la précision de ses vins et son respect du terroir. En bouche, les arômes de fruits rouges frais, de violette et de sous-bois s’équilibrent avec une belle structure soyeuse. La longueur est remarquable, tout en délicatesse. C’est un vin à savourer lentement, idéal pour accompagner une viande tendre ou un plat raffiné. Sers-le entre 16 et 17 °C pour profiter pleinement de sa profondeur et de son charme bourguignon.
124,95 € TTC
3 en stock

Nom du vin : Volnay 1er Cru Les Caillerets 2022

Producteur : Henri Boillot

Cépages : 100% Pinot Noir

Région : Bourgogne

Appellation : Volnay Premier Cru

Type de vinification : Vendange manuelle, tri rigoureux, fermentation en cuves inox thermorégulées, élevage en fûts de chêne dont environ 30% neufs pendant 16 à 18 mois

Macération : Préfermentaire à froid pendant environ 5 jours, puis macération totale d’environ 20 jours

Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat

Bouquet : Arômes précis de fruits rouges mûrs, cerise et framboise, notes florales de violette, touches minérales et légèrement épicées

Bouche : Texture soyeuse, structure fine et élégante, équilibre entre puissance et délicatesse, finale longue et minérale

Teneur en alcool : Environ 13,5% vol.

Sols : Sols pierreux et calcaires riches en cailloutis, exposition sud-est sur les pentes du coteau des Caillerets

Agriculture : Raisonnée avec interventions limitées, respect du terroir et des équilibres naturels

Potentiel de garde : 10 à 15 ans

Accord Mets/Vins : Parfait avec un filet de bœuf, un magret de canard, une volaille rôtie ou des fromages affinés à pâte molle

Température de service : 16 à 17°C