Vil Vin Fruktstereo

Issu de l’imagination libre et créative des Suédois de Fruktstereo, ce pétillant naturel de 2018 surprend par son énergie et sa fraîcheur. Élaboré à partir de fruits soigneusement sélectionnés, il dévoile une personnalité vive, légèrement acidulée, qui met immédiatement de bonne humeur. Son côté artisanal et sans compromis en fait une cuvée unique, parfaite pour ceux qui aiment sortir des sentiers battus. À table ou à l’apéritif, il accompagne aussi bien des mets simples que des plats plus audacieux. Pour en profiter pleinement, déguste-le bien frais, autour de 10 à 12°C.
42,84 € TTC

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Nom du vin : Vil Vin 2018

Millésime : 2018

Producteur : Fruktstereo (Suède)

Cépages : Assemblage de fruits et de raisin blanc, majoritairement pommes suédoises (variétés anciennes, environ 70 %) complétées par du jus de raisin blanc (environ 30 %)

Région : Scanie, sud de la Suède

Appellation : Sans appellation, cidre de méthode vinicole (co-fermentation fruit et raisin)

Type de vinification : Co-fermentation spontanée avec levures indigènes, sans levurage, sans chaptalisation, sans filtration ni collage, sulfites nuls ou infimes, élevage en cuve inox puis mise en bouteille

Macération : Courte macération pelliculaire des fruits avant pressurage, quelques heures à quelques jours selon les lots

Robe : Or pâle légèrement trouble, reflets ambrés, fine effervescence naturelle

Bouquet : Pomme mûre, écorce d'agrume, fleurs blanches, notes lactiques et touche de cidre fermier

Bouche : Vive et désaltérante, acidité franche, texture légèrement tannique, finale sèche sur la pomme croquante et les épices douces

Teneur en alcool : 7,5 % vol.

Sols : Sols argilo-sableux et morainiques du sud de la Suède

Agriculture : Fruits issus de vergers conduits en agriculture biologique, cueillette manuelle

Potentiel de garde : 2 à 4 ans, idéalement consommé jeune

Accord Mets/Vins : Fruits de mer, poissons fumés, fromages frais de chèvre, cuisine asiatique, charcuteries fines, apéritif

Température de service : 8 à 10 °C