VDF Rouge Lumiére des Sens Jean-Pierre Robinot

Ce rouge ligérien 2023 dévoile toute la sensibilité de Jean-Pierre Robinot, vigneron emblématique du vin naturel. Issu de vignes cultivées avec soin sur les terroirs du Loir, il exprime un fruit vivant, des notes d’épices délicates et une belle fraîcheur. La vinification peu interventionniste, menée avec des levures indigènes et sans artifice, préserve l’énergie du raisin. En bouche, la matière reste souple, digeste et pleine de caractère. Un vin sincère à partager légèrement rafraîchi avec une planche de charcuterie, des légumes rôtis ou une cuisine conviviale.
33,32 € TTC

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Nom du vin : VDF Rouge Lumière des Sens

Millésime : Millésime courant selon disponibilité (production en très petits volumes)

Producteur : Jean-Pierre Robinot – L'Opéra des Vins, Chahaignes (Sarthe), Vallée du Loir

Cépages : Pinot d'Aunis 100 %

Région : Loire (Vallée du Loir)

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification naturelle, vendange manuelle en petites caisses, levures indigènes, aucun intrant, fermentation spontanée en cuve, élevage en fûts et demi-muids usagés sur une durée de 12 à 18 mois, mise en bouteille sans filtration ni collage, sans soufre ajouté

Macération : Macération semi-carbonique de la vendange entière, environ 2 à 3 semaines, extraction douce par infusion, pigeages légers et rares

Robe : Rubis clair aux reflets grenat, légèrement voilée du fait de l'absence de filtration

Bouquet : Nez expressif sur la framboise, la groseille et la cerise griotte, notes poivrées caractéristiques du Pinot d'Aunis, touches florales de pivoine et nuances épicées

Bouche : Attaque fraîche et juteuse, texture soyeuse, tanins fins et fondus, fruits rouges croquants, finale saline et poivrée d'une belle longueur

Teneur en alcool : 12 % vol. environ (selon millésime)

Sols : Argilo-calcaire sur sous-sol de tuffeau et silex, coteaux du Jasnières et des Coteaux du Loir

Agriculture : Culture biologique et biodynamique, travail des sols, aucun désherbant ni produit de synthèse, rendements très faibles

Potentiel de garde : 5 à 10 ans à partir du millésime, conservation en cave fraîche et stable recommandée

Accord Mets/Vins : Charcuteries fines, volaille rôtie, pigeon, agneau, poissons de rivière au beurre rouge, cuisine épicée, fromages à pâte pressée

Température de service : 14 à 15 °C, carafage léger conseillé