Lumière de Silex Jean-Pierre Robinot

Issu du talentueux vigneron Jean-Pierre Robinot, ce blanc de 2003 séduit par son caractère vibrant et sa profondeur minérale. On retrouve une belle tension, équilibrée par une rondeur élégante et des notes délicates qui rappellent la pierre chauffée par le soleil. C’est un vin qui raconte son terroir avec sincérité, offrant une expérience unique à chaque gorgée. Sa personnalité singulière en fait un compagnon idéal pour des moments de partage raffinés autour de la table. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 10 et 12°C afin de révéler toute sa richesse aromatique et sa finesse naturelle.
251,09 € TTC

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Nom du vin : Lumière de Silex

Millésime : 2003

Producteur : Jean-Pierre Robinot (Domaine de l'Ange Vin), Chahaignes, Coteaux du Loir

Cépages : Chenin Blanc 100 %

Région : Vallée de la Loire

Appellation : Vin de France (vin nature, hors appellation)

Type de vinification : Vinification nature, sans intrant, levures indigènes, fermentation et élevage en vieux fûts de chêne, sans chaptalisation, sans collage ni filtration, sans soufre ajouté

Macération : Pressurage direct et lent des raisins entiers, sans macération pelliculaire prolongée, débourbage léger par sédimentation naturelle

Robe : Or profond aux reflets ambrés, légèrement voilée

Bouquet : Coing confit, abricot sec, miel, cire d'abeille, pierre à fusil et notes fumées, touche d'écorce d'orange

Bouche : Ample et dense, texture cireuse, acidité saline en soutien, finale longue sur le silex, les fruits jaunes rôtis et les épices douces

Teneur en alcool : 14 % vol.

Sols : Argilo-calcaire à silex sur sous-sol de tuffeau

Agriculture : Biologique et biodynamique, travail manuel, vendange à la main, rendements très faibles

Potentiel de garde : À maturité, peut encore se conserver 5 à 10 ans en cave

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie aux morilles, ris de veau à la crème, homard, fromages affinés type comté vieux ou vieux gouda, curry doux de poisson

Température de service : 12 à 14 °C, carafage conseillé