VDF Lumière de silex Jean-Pierre Robinot

Issu des coteaux ligériens, ce blanc de 2023 séduit par sa fraîcheur éclatante et son élégance naturelle. Derrière cette cuvée, on retrouve Jean-Pierre Robinot, vigneron passionné et véritable artisan du vivant, qui signe un vin vibrant d’énergie. Sa bouche minérale et tendue révèle des notes d’agrumes et de fleurs blanches, parfaites pour accompagner poissons grillés ou fromages frais. On l’apprécie particulièrement autour de 10 °C pour profiter pleinement de sa pureté et de sa finesse. Un vin sincère, lumineux et plein de caractère, qui invite à savourer chaque gorgée avec le sourire.
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Fiche technique – VDF Lumière de Silex, Jean-Pierre Robinot

Nom du vin : Lumière de Silex

Millésime : Selon arrivage (production en très petits volumes, chaque millésime est unique)

Producteur : Jean-Pierre Robinot – L'Opéra des Vins / Les Vignes de l'Ange Vin, Chahaignes (Sarthe)

Cépages : Chenin blanc 100 %

Région : Vallée de la Loire (Coteaux du Loir / Jasnières)

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification nature, pressurage lent, fermentation spontanée en levures indigènes, élevage sur lies en fûts et demi-muids de chêne pendant 12 à 24 mois, sans collage ni filtration, sans ajout de soufre

Macération : Pas de macération pelliculaire prolongée, léger contact des jus avec les peaux avant pressurage direct

Robe : Or pâle à jaune doré, aux reflets lumineux, parfois légèrement voilée du fait de l'absence de filtration

Bouquet : Notes minérales de pierre à fusil et de silex, coing, poire mûre, agrumes confits, touches de miel, de cire d'abeille et de fleurs blanches

Bouche : Attaque droite et saline, matière dense et enveloppante, tension marquée par une acidité mûre, finale longue sur la craie et les fruits jaunes

Teneur en alcool : 12,5 % vol. environ (variable selon millésime)

Sols : Argilo-calcaire sur socle de tuffeau, présence de silex et de sables

Agriculture : Biologique et biodynamique, travail manuel des sols, vendanges manuelles, rendements très faibles

Potentiel de garde : 8 à 15 ans dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : Poissons de rivière au beurre blanc, saint-jacques poêlées, volaille à la crème, fromages de chèvre affinés, cuisine épicée douce

Température de service : 11 à 13 °C, carafage conseillé pour les millésimes jeunes