Issu du talent de Sylvain Martínez, ce rouge de 2018 séduit par son caractère profond et élégant. Derrière sa robe sombre se cachent des arômes subtils de fruits mûrs et d’épices, portés par une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement la puissance. Ce vin révèle tout le savoir-faire d’un producteur passionné, attaché à créer des cuvées authentiques et pleines de personnalité. Idéal pour accompagner une viande grillée ou un plateau de fromages affinés, il s’exprime pleinement à une température de dégustation autour de 16 à 18°C, offrant alors toute sa richesse aromatique et une bouche généreuse.
12,42 € TTC

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Nom du vin : Corbeau

Millésime : 2018

Producteur : Sylvain Martínez

Cépages : Cabernet Franc 100 %

Région : Loire

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vendange manuelle, levures indigènes, vinification en cuve sans intrant, élevage sur lies, sans collage ni filtration, sulfites nuls ou très faibles à la mise

Macération : Macération semi-carbonique de 10 à 20 jours en grappes entières, infusion douce sans extraction forcée

Robe : Rouge rubis à reflets violines, brillante, légèrement trouble

Bouquet : Framboise, cassis, violette, poivre noir et touche de graphite

Bouche : Fruité croquant, tanins fins et soyeux, acidité fraîche, finale saline et poivrée

Teneur en alcool : 12,5 % vol.

Sols : Argilo-calcaire, sables et graviers sur socle de tuffeau

Agriculture : Biologique, travail en biodynamie, labours et traitements limités au soufre et cuivre

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Volaille rôtie, côte de veau, charcuterie fine, légumes grillés, fromages à pâte pressée

Température de service : 14 à 16 °C