Ce blanc issu de la Loire séduit par sa fraîcheur et son énergie. Derrière ce vin, Jean-Pierre Robinot, vigneron passionné, met tout son savoir-faire au service d’une expression pure du terroir. En bouche, c’est une explosion de fruits blancs et d’agrumes, portée par une belle vivacité et une légère touche minérale. Un vin libre et sincère, parfait pour accompagner des fruits de mer, un poisson grillé ou simplement un moment entre amis. Sers-le autour de 10 °C pour profiter pleinement de sa finesse et de son éclat naturel.
33,32 € TTC

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Nom du vin : VDF Charme

Millésime : Selon disponibilité (millésimes récents généralement proposés)

Producteur : Jean-Pierre Robinot (Domaine de l'Opéra des Vins / Les Vignes de l'Ange Vin, Chahaignes, Coteaux du Loir)

Cépages : Chenin blanc 100 %

Région : Vallée de la Loire (Jasnières et Coteaux du Loir, Sarthe)

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vinification nature, vendange manuelle, pressurage doux, fermentation spontanée avec levures indigènes, élevage en fûts et demi-muids anciens sur lies fines, sans levurage, sans chaptalisation, sans collage ni filtration, sans ajout de soufre

Macération : Brève macération pelliculaire possible selon millésime, généralement pressurage direct du chenin

Robe : Or lumineux, reflets ambrés, légèrement trouble en raison de l'absence de filtration

Bouquet : Coing, pomme mûre, écorce d'agrume, fleurs séchées, notes de miel, de cire d'abeille et touche saline

Bouche : Attaque vive et énergique, matière tendue, texture soyeuse, finale saline et persistante sur des notes d'agrumes confits et de pierre à fusil

Teneur en alcool : 12,5 % vol. (variable selon millésime, 12 à 13,5 % vol.)

Sols : Argilo-calcaire sur sous-sol de tuffeau, silex et sables

Agriculture : Biologique et biodynamique, travail manuel, sans intrants de synthèse

Potentiel de garde : 5 à 10 ans, à conserver en cave fraîche et stable

Accord Mets/Vins : Poissons de rivière, saint-jacques, volaille à la crème, ris de veau, fromages à croûte lavée et chèvres affinés

Température de service : 11 à 13 °C, carafage court recommandé