VDF Hurla

Caroline Gimenez
Caroline Gimenez cultive ses vignes en Loire avec une approche nature, sans artifice, et ça se sent dès le premier nez. Ce rouge 2024 joue la carte du fruit croquant : cerise, framboise écrasée, une pointe épicée qui réveille le tout. Les raisins sont vendangés à la main, vinifiés en grappes entières avec des levures indigènes, puis élevés en douceur pour garder cette énergie vibrante. Peu ou pas de soufre, juste du jus vivant. Sers-le légèrement frais, autour de 14°C, avec une planche de charcuterie, un poulet rôti ou simplement entre amis. Une bouteille qui se vide toute seule, franchement.
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Nom du vin : Hurla

Millésime : 2024

Producteur : Caroline Gimenez

Cépages : Cabernet Franc majoritaire (environ 60 %), cépages hybrides (environ 30 %), Chenin Blanc (environ 10 %) en vinification commune

Région : Loire (Touraine)

Appellation : Vin de France

Type de vinification : Vendange manuelle, co-fermentation des raisins rouges et blancs, levures indigènes, vinification sans intrant, élevage en cuve puis mise en bouteille sans filtration ni collage, sans soufre ajouté

Macération : Macération semi-carbonique courte, environ 7 à 10 jours, en grappes entières avec infusions douces et pigeages légers

Robe : Rouge rubis clair, légèrement trouble, reflets violines

Bouquet : Fruits rouges frais (framboise, groseille), notes florales, touche poivrée et zeste d'agrume apporté par le Chenin

Bouche : Attaque croquante et juteuse, acidité vive, tanins fins et fondus, finale saline et désaltérante

Teneur en alcool : 11,5 % vol.

Sols : Argilo-calcaire et sables à silex sur sous-sol de tuffeau

Agriculture : Biologique, travail manuel de la vigne, sans herbicide ni produit de synthèse

Potentiel de garde : 2 à 4 ans, idéalement à boire dans sa jeunesse

Accord Mets/Vins : Charcuteries, volaille rôtie, légumes grillés, fromages à pâte pressée, cuisine végétarienne épicée

Température de service : 12 à 14 °C