Pinot Noir Grand H Albert Mann

Ce rouge d’Alsace séduit par son élégance et sa finesse. Issu du savoir-faire de la famille Mann, vignerons passionnés, il révèle un nez délicat de fruits rouges frais et une bouche soyeuse aux tanins subtils. Chaque gorgée exprime le terroir alsacien avec une belle longueur et une touche d’épices douces. Parfait pour accompagner une volaille rôtie ou un plateau de fromages affinés, il se déguste idéalement entre 14 et 16 °C. Un vin à la fois raffiné et gourmand, qui donne envie de partager un moment convivial autour d’une belle table.
108,29 € TTC

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Nom du vin : Pinot Noir Grand H

Millésime : Millésime courant disponible (production annuelle en très petite quantité)

Producteur : Domaine Albert Mann, Wettolsheim, Alsace

Cépages : Pinot Noir 100 %

Région : Alsace

Appellation : Alsace AOC (parcelles issues du lieu-dit Hinterberg, secteur du Grand Cru Hengst)

Type de vinification : Vendange manuelle en petites caisses, tri rigoureux, égrappage total ou partiel selon le millésime, fermentation avec levures indigènes en cuve tronconique, pigeages doux et manuels, élevage 12 à 18 mois en fûts de chêne français (part de bois neuf modérée), mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : Macération pré-fermentaire à froid suivie d'une cuvaison longue de 3 à 4 semaines, extraction douce par infusion

Robe : Rouge rubis profond aux reflets grenat, brillante et dense

Bouquet : Cerise noire, griotte, cassis, notes florales de pivoine et de violette, épices douces, réglisse, discret fumé et touche minérale calcaire

Bouche : Attaque soyeuse, matière dense et veloutée, tanins fins et enrobés, fruit noir croquant, tension minérale marquée, finale longue, saline et racée

Teneur en alcool : 13 % vol. environ (selon millésime)

Sols : Marno-calcaires et calcaires oligocènes, sous-sol caillouteux, exposition sud/sud-est

Agriculture : Viticulture biologique et biodynamique certifiée (Ecocert, Demeter), labour des sols, rendements très faibles

Potentiel de garde : 10 à 20 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Pigeon rôti, canard aux cerises, filet de bœuf, gibier à plume, champignons et truffe, munster affiné, plats en sauce délicats

Température de service : 15 à 16 °C, carafage d'une heure recommandé sur les millésimes jeunes