Pinot Noir "Clos de la Faille" Albert Mann

Ce vin rouge d’Alsace séduit par son élégance et sa finesse. Né du savoir-faire de la maison Albert Mann, il exprime toute la richesse du terroir avec des notes de fruits rouges frais, une touche d’épices et une belle longueur en bouche. Sa texture soyeuse et son équilibre parfait en font un compagnon idéal pour les viandes grillées ou un fromage affiné. Servi entre 14 et 16 °C, il dévoile toute sa complexité et son charme. Un vin authentique, plein de caractère, qui reflète le talent et la passion d’un vigneron engagé dans l’excellence.
71,40 € TTC

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Nom du vin : Pinot Noir "Clos de la Faille"

Millésime : 2021

Producteur : Domaine Albert Mann (Wettolsheim, Alsace)

Cépages : 100 % Pinot Noir

Région : Alsace

Appellation : Alsace AOC

Type de vinification : Vendange manuelle en petites caisses, tri sévère, égrappage total, fermentation avec levures indigènes en cuve tronconique, élevage de 12 à 14 mois en fûts de chêne bourguignons (faible proportion de bois neuf), mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : Macération pré-fermentaire à froid puis cuvaison de 15 à 20 jours, extraction douce par pigeages et remontages légers

Robe : Rubis profond aux reflets violines, brillante

Bouquet : Cerise noire, griotte, framboise mûre, notes florales de pivoine, épices douces, réglisse et légère touche fumée minérale

Bouche : Attaque soyeuse, matière dense et fraîche, tanins fins et enrobés, fruits noirs et épices, belle tension minérale, finale longue et saline

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Parcelle située sur la faille de Wettolsheim, sols de calcaire et de marnes calcaires caillouteuses, exposition sud-est

Agriculture : Biologique et biodynamique certifiée (Ecocert, Demeter)

Potentiel de garde : 8 à 15 ans

Accord Mets/Vins : Magret de canard rôti, pigeon aux cerises, côte de veau aux morilles, champignons des bois, munster jeune, fromages à pâte pressée

Température de service : 15 à 16 °C, carafage d'une heure recommandé sur les millésimes jeunes