Ce rouge élégant de 2017 séduit par sa finesse et son équilibre subtil. Issu du savoir-faire artisanal du domaine familial Achim Dürr, il révèle des arômes délicats de fruits rouges mûrs, relevés par une touche épicée et une belle fraîcheur. Sa texture soyeuse et sa longueur en bouche en font un compagnon idéal pour des plats raffinés comme une volaille rôtie, un filet de veau ou encore des fromages affinés. Pour profiter pleinement de toute sa complexité aromatique, sers-le entre 14 et 16 °C. Un vin qui allie tradition, passion et plaisir de dégustation.
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Nom du vin : Pinot Noir

Millésime : 2017

Producteur : Weingut Achim Dürr

Cépages : 100 % Pinot Noir (Spätburgunder)

Région : Baden, Allemagne

Appellation : Baden (vin de qualité allemand)

Type de vinification : Vinification en rouge, égrappage total, fermentation avec les levures indigènes en cuve ouverte, élevage en fûts de chêne pendant environ 12 à 18 mois, mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : Cuvaison de 2 à 3 semaines avec pigeages manuels doux

Robe : Rouge rubis clair, aux reflets grenat lumineux

Bouquet : Cerise griotte, framboise, fraise des bois, avec des notes d'épices douces, de sous-bois et un léger fumé

Bouche : Souple et élancée, fruit croquant, tanins fins et soyeux, acidité fraîche, finale saline et persistante

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Argilo-calcaire, loess et éléments volcaniques typiques de Baden

Agriculture : Culture biologique, travail manuel des vignes, vendange à la main, approche naturelle en cave

Potentiel de garde : 5 à 10 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Canard rôti, volaille fermière, veau, champignons, charcuteries fines et fromages à pâte molle

Température de service : 14 à 16 °C