Chardonnay PUR Weingut Achim Dürr

Issu du savoir-faire soigné du domaine familial Achim Dürr, ce blanc de 2021 séduit par sa fraîcheur et son élégance. Derrière sa robe claire se dévoilent des notes fruitées délicates, relevées d’une belle vivacité qui en fait un compagnon idéal pour un apéritif ou un repas léger. La finesse de son équilibre reflète l’exigence et la passion du vigneron, attaché à exprimer le meilleur de son terroir. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 8 et 10°C : tu découvriras toute sa pureté aromatique et son caractère raffiné qui invite à partager un moment de plaisir simple et gourmand.
25,58 € TTC

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Fiche technique – Chardonnay PUR

Nom du vin : Chardonnay PUR

Millésime : millésime courant (selon disponibilité, généralement le plus récent embouteillé)

Producteur : Weingut Achim Dürr (Allemagne)

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Baden

Appellation : Vin d'Allemagne / Baden

Type de vinification : pressurage doux des raisins entiers, fermentation spontanée avec les levures indigènes, élevage sur lies fines en cuve inox et partiellement en fût de bois, sans collage ni filtration lourde, très faible ajout de soufre

Macération : courte macération pelliculaire de quelques heures avant pressurage, sans extraction tannique

Robe : jaune paille lumineux aux reflets dorés, légèrement voilée du fait de l'absence de filtration

Bouquet : nez pur et droit sur la pomme jaune, la poire, les agrumes confits, avec des notes de noisette fraîche, de fleurs blanches et une touche minérale

Bouche : attaque franche et vive, matière ample et texturée par l'élevage sur lies, acidité fine et salivante, finale saline et persistante

Teneur en alcool : 12,5 % vol. (environ)

Sols : sols argilo-calcaires et graveleux, avec présence de loess et de marnes selon les parcelles

Agriculture : viticulture biologique, travail manuel des vignes, vendange à la main, approche nature au chai

Potentiel de garde : 4 à 6 ans dans de bonnes conditions de cave

Accord Mets/Vins : poissons grillés, coquilles Saint-Jacques, volaille à la crème, risotto aux champignons, fromages à pâte dure de type comté

Température de service : 10 à 12 °C