Mâcon Villlages

Pierre Boisson
Un chardonnay du sud de la Bourgogne signé par un vigneron de Meursault reconnu pour sa précision et son toucher délicat. Les raisins proviennent de parcelles argilo-calcaires travaillées avec respect, vendangées à maturité pour préserver la fraîcheur. Pressurage doux, élevage sur lies fines en fût et en cuve : tu retrouves un vin éclatant, aux notes d'agrumes, de fleurs blanches et d'amande, avec cette tension saline typique du style de la maison. Un blanc gourmand mais droit, parfait sur des poissons grillés, une volaille à la crème ou simplement à l'apéritif. Le millésime 2020, solaire et équilibré, lui offre une belle générosité. Tu vas te régaler.
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Nom du vin : Mâcon Villages

Millésime : 2020

Producteur : Pierre Boisson (Domaine Boisson, Meursault)

Cépages : 100 % Chardonnay

Région : Bourgogne, Mâconnais

Appellation : Mâcon-Villages AOC

Type de vinification : Pressurage doux des raisins entiers, débourbage léger, fermentation alcoolique avec levures indigènes, élevage sur lies fines en fûts de chêne peu neufs et cuve pendant 12 mois environ, fermentation malolactique réalisée, mise en bouteille après léger collage et filtration minimale

Macération : Pas de macération, vinification en blanc directe après pressurage

Robe : Or pâle aux reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : Agrumes frais, citron et pamplemousse, fleurs blanches, poire, amande fraîche et discrète note minérale

Bouche : Attaque vive et nette, matière tendue, texture soyeuse apportée par l'élevage sur lies, finale saline et persistante

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Argilo-calcaires sur socle calcaire du Mâconnais

Agriculture : Culture respectueuse de l'environnement, travail des sols, vendanges manuelles, pratiques proches du bio

Potentiel de garde : 5 à 8 ans à partir du millésime

Accord Mets/Vins : Poissons grillés, saint-jacques, volaille à la crème, fromages de chèvre frais, cuisine asiatique peu épicée

Température de service : 11 à 12 °C