Chassagne Montrachet 1er Cru La Romanée Morey-Coffinet

Ce grand vin blanc séduit par son équilibre parfait entre richesse et fraîcheur. Issu d’un terroir d’exception travaillé avec soin par la famille Morey-Coffinet, il dévoile des arômes subtils de fruits mûrs, de fleurs blanches et une touche beurrée élégante. En bouche, sa texture soyeuse et sa longueur remarquable en font un compagnon idéal pour une belle table. C’est un vin de caractère, raffiné et précis, à savourer lentement pour en apprécier toute la complexité. Sers-le autour de 12 °C pour révéler toute sa finesse et la pureté de son expression bourguignonne.
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Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée — Morey-Coffinet

Nom du vin : Chassagne-Montrachet 1er Cru La Romanée

Millésime : Millésime courant (selon disponibilité, généralement le dernier millésime commercialisé par le domaine)

Producteur : Domaine Morey-Coffinet, Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune)

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Chassagne-Montrachet 1er Cru (Climat « La Romanée »), AOC

Type de vinification : Vendange manuelle en caisses, tri à la vigne et au cuvage, pressurage pneumatique lent des raisins entiers, débourbage léger par gravité, fermentation alcoolique avec levures indigènes en fûts de chêne français (environ 20 à 30 % de fûts neufs), fermentation malolactique effectuée, élevage sur lies fines d'environ 12 à 15 mois en fût puis quelques mois en cuve avant mise en bouteille, filtration légère et collage minimal

Macération : Sans macération, vinification en blanc par pressurage direct ; éventuel court repos pelliculaire de quelques heures avant pressurage selon le millésime

Robe : Or pâle à reflets verts, brillante et cristalline

Bouquet : Nez ciselé et minéral, agrumes (citron, pamplemousse), fleurs blanches, poire et pêche blanche, notes d'amande fraîche, de noisette grillée et de silex, boisé fondu et discret

Bouche : Attaque droite et tendue, matière dense et saline, texture crémeuse portée par une belle acidité, notes d'agrumes confits, de fruits blancs et d'épices douces, finale longue, minérale et légèrement iodée

Teneur en alcool : 13 % vol. (environ 12,5 à 13,5 % selon millésime)

Sols : Argilo-calcaire sur socle de calcaire dur du Bathonien, sols maigres et caillouteux, exposition est/sud-est, parcelle située en haut de coteau au-dessus du village

Agriculture : Culture biologique (domaine certifié bio) avec pratiques biodynamiques, labours, enherbement maîtrisé, traitements à base de soufre et cuivre, ébourgeonnage et rendements limités (environ 40 à 45 hl/ha)

Potentiel de garde : 8 à 15 ans à partir du millésime, apogée généralement entre 5 et 12 ans

Accord Mets/Vins : Homard rôti, saint-jacques poêlées, turbot ou bar au beurre blanc, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, risotto aux morilles, fromages de chèvre affinés et comté vieux

Température de service : 11 à 13 °C, carafage court conseillé sur les millésimes jeunes