Vosne Romanée Pierre Girardin

Issu du talentueux jeune vigneron Pierre Girardin, ce millésime 2021 séduit par son élégance et sa finesse. En bouche, tu découvriras une belle intensité aromatique où les fruits rouges frais se mêlent à des notes délicates d’épices et de sous-bois. La texture soyeuse et l’équilibre subtil en font un vin raffiné, idéal pour accompagner une belle pièce de viande ou un plat en sauce. À déguster autour de 16 à 17°C pour révéler toute sa complexité et sa profondeur. Une cuvée qui reflète avec brio la précision et la passion du producteur.
125,19 € TTC

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Nom du vin : Vosne-Romanée

Millésime : 2021

Producteur : Pierre Girardin

Cépages : 100 % Pinot Noir

Région : Bourgogne, Côte de Nuits

Appellation : Vosne-Romanée AOC (village)

Type de vinification : Vendange manuelle, tri parcellaire, égrappage partiel avec conservation d'une part de vendange entière, fermentation avec levures indigènes en cuve, extractions douces par infusion, élevage d'environ 14 à 18 mois en fûts de chêne français avec faible proportion de bois neuf, mise en bouteille sans collage ni filtration

Macération : Macération préfermentaire à froid de quelques jours, puis cuvaison d'environ 15 à 20 jours, remontages et pigeages légers

Robe : Rubis profond aux reflets violines, brillante

Bouquet : Cerise noire, framboise, violette, épices douces, note de sous-bois et touche de réglisse

Bouche : Attaque soyeuse, fruit précis et juteux, tanins fins et enrobés, belle fraîcheur minérale, finale longue et saline

Teneur en alcool : 13 % vol.

Sols : Argilo-calcaires sur socle jurassique, graviers et cailloutis calcaires en coteau

Agriculture : Conduite biologique, travail des sols, vinification faiblement sulfitée

Potentiel de garde : 8 à 15 ans

Accord Mets/Vins : Pigeon rôti, canard aux cerises, filet de bœuf, champignons sauvages, fromages à pâte molle affinés type Époisses jeune

Température de service : 15 à 16 °C