Chassagne Montrachet En Remilly 1er Cru Morey-Coffinet

Issu du savoir-faire de la maison Morey-Coffinet, ce grand vin blanc révèle toute la finesse et la profondeur du terroir bourguignon. Sa robe dorée précède un nez élégant mêlant fleurs blanches, fruits à chair jaune et une subtile touche boisée. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur séduit instantanément, offrant une finale longue et harmonieuse. Parfait pour accompagner poissons nobles, volailles crémées ou fromages affinés. Déguste-le idéalement entre 11 et 13°C pour en révéler toutes les nuances. Un vin d’exception qui allie élégance, pureté et caractère, parfait pour les moments où tu veux te faire plaisir.
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Nom du vin : Chassagne-Montrachet En Remilly 1er Cru

Millésime : Millésime courant disponible (selon arrivage)

Producteur : Domaine Morey-Coffinet, Chassagne-Montrachet

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Chassagne-Montrachet 1er Cru "En Remilly", Appellation d'Origine Protégée

Type de vinification : Vendange manuelle en cagettes, tri à la vigne, pressurage pneumatique lent des raisins entiers, débourbage léger, fermentation alcoolique et malolactique intégrales en fûts de chêne français (environ 20 à 30 % de fûts neufs), élevage sur lies fines de 12 à 15 mois en pièces bourguignonnes puis quelques mois en cuve avant mise en bouteille, bâtonnages limités, collage et filtration légers

Macération : Sans macération, pressurage direct des grappes entières ; brève macération pelliculaire naturelle pendant le pressurage doux

Robe : Or pâle à reflets verts, brillante et cristalline

Bouquet : Nez fin et tendu sur les agrumes, le citron confit et la poire blanche, avec des notes florales d'aubépine, une touche d'amande fraîche, de silex et un boisé discret de noisette grillée

Bouche : Attaque droite et saline, matière soyeuse mais élancée, tension minérale marquée liée à la situation haute et calcaire de la parcelle, finale longue et ciselée sur le zeste d'agrume et la pierre à fusil

Teneur en alcool : 13 % vol. environ

Sols : Coteau haut situé à la limite de Saint-Aubin, sols maigres et caillouteux sur calcaire dur du Bathonien, faible profondeur d'argile, excellent drainage, exposition est / sud-est

Agriculture : Viticulture biologique (domaine certifié bio) avec pratiques biodynamiques, labours, enherbement maîtrisé, traitements à base de préparations naturelles, rendements limités et vendanges manuelles

Potentiel de garde : 5 à 15 ans selon le millésime, apogée généralement entre 5 et 10 ans

Accord Mets/Vins : Homard rôti, saint-jacques snackées, sole meunière, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, risotto aux asperges, fromages de chèvre affinés et comté vieux

Température de service : 11 à 13 °C, carafage court conseillé sur les millésimes jeunes