Chassagne Montrachet Morey-Coffinet

Issu d’un domaine familial reconnu pour son savoir-faire et son respect du terroir, ce grand blanc séduit par son élégance et sa profondeur. Ses arômes mêlent fleurs blanches, fruits à chair jaune et une subtile touche beurrée. En bouche, l’équilibre entre fraîcheur et rondeur révèle toute la précision du travail de Morey-Coffinet. C’est un vin qui accompagne à merveille poissons nobles, volailles crémées ou fromages affinés. Sers-le entre 10 et 12°C pour profiter pleinement de sa richesse aromatique et de sa belle longueur en bouche. Un vrai plaisir à partager sans attendre ou à garder quelques années.
82,11 € TTC

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Nom du vin : Chassagne-Montrachet

Millésime : Millésime courant (selon disponibilité, généralement le dernier millésime commercialisé)

Producteur : Domaine Morey-Coffinet, à Chassagne-Montrachet (Côte de Beaune)

Cépages : Chardonnay 100 %

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Chassagne-Montrachet Village, Appellation d'Origine Contrôlée

Type de vinification : Vendange manuelle en cagettes, tri à la vigne, pressurage pneumatique lent des raisins entiers, débourbage léger, fermentation alcoolique par levures indigènes en fûts de chêne français (environ 20 à 30 % de fûts neufs), élevage sur lies fines pendant 12 à 15 mois avec bâtonnages limités, puis quelques mois en cuve avant mise en bouteille, collage et filtration légers

Macération : Sans macération, pressurage direct des raisins entiers ; éventuel bref contact pelliculaire avant pressurage selon le millésime

Robe : Or pâle aux reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : Fleurs blanches, agrumes, poire et pêche blanche, amande fraîche, notes de noisette grillée, de silex et de beurre frais apportées par l'élevage

Bouche : Attaque ample et fraîche, matière ronde et saline, tension minérale marquée, texture crémeuse, finale longue sur les agrumes confits et une pointe d'amande

Teneur en alcool : 13 % vol. environ (12,5 à 13,5 % selon le millésime)

Sols : Argilo-calcaires sur roche mère du Jurassique, marnes blanches et calcaires caillouteux, exposition est et sud-est, altitude 230 à 300 mètres

Agriculture : Culture biologique (domaine certifié en bio), labours, enherbement maîtrisé, travail des sols, traitements à base de préparations naturelles, rendements limités

Potentiel de garde : 5 à 12 ans selon le millésime, apogée généralement entre 4 et 8 ans

Accord Mets/Vins : Poissons nobles rôtis, saint-jacques poêlées, homard, volaille à la crème, ris de veau, fromages à pâte pressée cuite type comté ou beaufort

Température de service : 11 à 13 °C