Chassagne Montrachet 1er Cru Morgeot Morey-Coffinet

Ce grand vin rouge séduit par son équilibre entre puissance et élégance. Issu du savoir-faire précis du domaine Morey-Coffinet, il révèle des arômes profonds de fruits rouges mûrs, de sous-bois et d’épices fines. En bouche, la texture est soyeuse, soutenue par une belle structure et une finale longue et harmonieuse. C’est une cuvée qui exprime tout le caractère du terroir, parfaite pour accompagner une viande noble ou un fromage affiné. Pour en profiter pleinement, sers-le entre 16 et 18 °C après une légère aération. Un vrai plaisir pour les amateurs de Bourgogne authentique.
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Nom du vin : Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot

Millésime : Millésime courant (disponible selon les années, généralement 2019 à 2022)

Producteur : Domaine Morey-Coffinet, Chassagne-Montrachet

Cépages : Chardonnay 100 % (le Pinot Noir n'entre pas dans l'assemblage de cette cuvée blanche)

Région : Bourgogne, Côte de Beaune

Appellation : Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeot, Appellation d'Origine Contrôlée

Type de vinification : Vendange manuelle en cagettes, pressurage pneumatique lent des raisins entiers, débourbage léger par gravité, fermentation alcoolique en fûts de chêne français (environ 20 à 30 % de fûts neufs), fermentation malolactique intégrale, élevage sur lies fines de 12 à 15 mois avec bâtonnage limité, puis quelques mois en cuve avant mise en bouteille, filtration légère

Macération : Pas de macération, pressurage direct des baies entières ; brève macération pelliculaire naturelle possible pendant le remplissage du pressoir

Robe : Or pâle à reflets verts, brillante et limpide

Bouquet : Nez ample sur les fruits blancs mûrs, la poire et l'abricot, accompagné d'agrumes confits, de fleurs blanches, de noisette grillée, de beurre frais et d'une touche minérale de pierre à fusil

Bouche : Attaque généreuse et enveloppante, matière large et grasse portée par une belle fraîcheur citronnée, texture crémeuse, notes de fruits à chair blanche, d'amande et de vanille discrète, finale longue, saline et légèrement épicée

Teneur en alcool : 13 % vol. environ (13 à 13,5 % selon millésime)

Sols : Argilo-calcaires du Bathonien, marnes brunes profondes mêlées de cailloutis calcaires, exposition est/sud-est, altitude de 230 à 280 mètres

Agriculture : Culture biologique (domaine certifié bio), travail des sols, labours, absence d'herbicides et de produits de synthèse, vendanges manuelles, approche biodynamique sur certaines parcelles

Potentiel de garde : 8 à 15 ans selon millésime, apogée généralement située entre 5 et 10 ans après la récolte

Accord Mets/Vins : Homard rôti au beurre, saint-jacques poêlées, turbot ou bar en sauce crémée, volaille de Bresse à la crème, ris de veau, risotto aux morilles, fromages comme le comté vieux ou l'époisses jeune

Température de service : 11 à 13 °C, carafage facultatif de 30 minutes sur les millésimes jeunes